"Goldene Robe, sein Duft erinnert an Erde, im Mund ist er salzig, ja sogar maritim und sehr jodhaltig, er hat eine schöne Länge. Er ist ziemlich untypisch." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Assemblage aus mehreren Parzellen, die über 50 Jahre alt sind, die Vielfalt der Terroirs bringt Komplexität und Harmonie für diesen erstaunlichen Meursault.
Merkmale
Weingut
Sylvain Dussort
Cuvée
Vieilles Vignes
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Meursault
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Eine Gruppe von mehreren Parzellen, die über 50 Jahre alt sind und aus sich ergänzenden Unterböden bestehen, entweder auf flachen Böden mit Lava oder auf tieferen Böden, die aus viel aktivem Kalkstein bestehen.
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Ein einziger Abstich zur Vereinheitlichung der Cuvée und zur Vorbereitung der Flaschenabfüllung nach 16 und 18 Monaten Reifezeit je nach Jahrgang
Reifung
In Fässern (20-30% neue Fässer max.) auf der Hefe während 12 bis 14 Monaten
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Gold
Nase
Dieser Meursault erinnert in seiner Jugend an reife Trauben mit pflanzlichen und blumigen Aromen.
Mund
Nach einigen Jahren der Reifung wird der Mund reich und cremig, bleibt dabei aber sehr frisch und erinnert an Honig und Haselnuss
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2027
Wache
5 bis 10 Jahre
Essens-/Weinpaare
Passt zu Foie gras, gegrillten Schalentieren oder Schalentieren in Sauce, hellem Fleisch sowie zu mildem und cremigem Käse
Sylvain Dussort
Meursault
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über den Wein :
Goldene Farbe, sein Duft erinnert an Erde, der Mund ist salzig, sogar maritim und sehr jodhaltig, er hat eine schöne Länge. Er ist ziemlich untypisch.
Über Weingut :
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.5/5
auf 4 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. PHILIPPE R. Veröffentlicht am 25/03/2024
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Bewertung und Meinung von M. PASCAL C. Veröffentlicht am 10/02/2022
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Bewertung und Meinung von Mme NATHALIE R. Veröffentlicht am 24/10/2021
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Bewertung und Meinung von M. FREDERIC B. Veröffentlicht am 02/01/2021
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