Dieser Meursault erinnert in seiner Jugend an reife Trauben mit pflanzlichen und blumigen Aromen. Nach einigen Jahren der Reifung wird der Mund reich und cremig, wobei er sehr frisch bleibt, mit Noten von Honig und Haselnuss. Als Assemblage aus mehreren Parzellen, die über 50 Jahre alt sind, verleiht die Vielfalt der Terroirs diesem erstaunlichen Meursault Komplexität und Harmonie.
Merkmale
Weingut
Sylvain Dussort
Cuvée
Vieilles Vignes
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Meursault
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Ensemble aus mehreren über 50 Jahre alten Parzellen, die aus sich ergänzenden Unterböden bestehen, entweder auf flachen Böden mit Lava (bringt Finesse und Länge) oder auf tieferen Böden, die aus viel aktivem Kalkstein bestehen (bringt Reichtum und Fett) für einen harmonischen und komplexen Meursault.
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Ein einziger Abstich zur Vereinheitlichung der Cuvée und zur Vorbereitung der Flaschenabfüllung nach 16 und 18 Monaten Reifezeit je nach Jahrgang
Reifung
In Fässern (20-30% neue Fässer max.) auf der Hefe für 12 bis 14 Monate
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Gold
Nase
Dieser Meursault erinnert in seiner Jugend an reife Trauben mit pflanzlichen und blumigen Aromen.
Mund
Nach einigen Jahren der Reifung wird der Mund reich und cremig, bleibt dabei aber sehr frisch und erinnert an Honig und Haselnuss
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Passt zu Foie gras, gegrillten Schalentieren oder Schalentieren in Sauce, weißem Fleisch, milden und cremigen Käsesorten...
Sylvain Dussort
Meursault
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 15,5/20 (Jahrgang 2017) (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über Weingut :
Sylvain Dussort und seine Frau, deren Eltern Winzer und Küfer waren, ließen sich 1982 nieder und bewirtschaften heute 6,5 Hektar in den Appellationen Régional und Village in Meursault und Chorey-lès-Beaune. Ihre Anbaumethoden widersetzen sich der systematischen Bekämpfung und bei der Weinbereitung werden nur einheimische Hefen verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach burgundischer Tradition mit Fassausbau. Sylvain ist auch ein Verfechter der neuen Appellation Bourgogne Côte d'Or, die er ab dem Jahrgang 2017 mit Stolz für sich beansprucht.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.5/5
auf 2 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. CHRISTIAN B. Veröffentlicht am 20/02/2024
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Bewertung und Meinung von Mme ANNIE P. Veröffentlicht am 11/06/2022
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