Ein 1er Cru von großer Klasse!
Domaine noté Bemerkenswert vom Restaurantführer Gault Millau, Domaine à suivre von der RVFAus einem besonders kalkhaltigen Terroir stammend, dominiert in diesem Jahrgang die Mineralität. Der 1. Cru "Das Alte Schloss" ist ein feiner Wein von großer aromatischer Reinheit, der eine echte Persönlichkeit offenbart. Lebhaft und fruchtig, prägnant, gewinnt er durch den teilweisen Ausbau in Eichenfässern an Nuancen und Struktur. Stéphane AladameEin leidenschaftlicher Perfektionist, der als aufstrebender Wert der Appellation anerkannt ist. MontagnyDieser Wein ist ein Wein, den man sofort trinken kann und der eine ausgezeichnete Entwicklungsfähigkeit besitzt. Ein sicherer Wert, den es zu entdecken gilt!
Merkmale
Weingut
Domaine Stéphane Aladame
Cuvée
Le Vieux Château
Jahrgang
2006
Bezeichnung
Montagny
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Ton- und kalkhaltiger Boden mit überwiegend Kalkstein, 25 Jahre alte Reben
Weinlese
Manuell
Reifung
25% der Cuvée in Eichenfässern gereift
Verkostung & Kombinationen
Auge
zartgoldenes Kleid
Nase
große Mineralität, auf Frucht
Mund
mineralisch, lebhaft und elegant
Servieren
10-12°C
Öffnen
1/4h vor dem Servieren
Trinken ab
2008
Höhepunkt
2010
Trinken vor
2014
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Austern, Flussfisch, Geflügelklößen oder auch paniertem Kalbsbries. Auch zu Käse wie Beaufort oder Epoisse.
Domaine Stéphane Aladame
Montagny
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von 18 Jahren und bewirtschaftet heute mit Julie 8 Hektar in Montagny, davon 7 Hektar in der Kategorie Premier Cru. Seit etwa zehn Jahren werden die Weinberge biologisch bewirtschaftet, mit Begrünung und Pflügen. Stéphane ist ein Liebhaber von Frische und Finesse und verwendet nur wenige Fässer, damit das Terroir zum Ausdruck kommt. Die Weine bieten so Charakter, gewinnen aber mit etwas Zeit in der Flasche ihre Präzision. Ein unumgängliches Weingut aus Montagny, das bei Weinhändlern und Gastronomen sehr beliebt ist.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über die Domain :
Wie ich bereits letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der sein gleichnamiges Weingut vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren gründete, eines der Aushängeschilder von Montagny. Er bezeichnet seine Methoden im Weinberg als "zu drei Vierteln biologisch", d. h. er bearbeitet den Boden und vermeidet Herbizide sowie den Einsatz von biologischen Pflanzenschutzmitteln, wird aber bei Bedarf zwei oder drei synthetische Behandlungen im Jahr durchführen. Im Weinkeller sucht er keine Extreme, verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und lagert die Fässer zehn Jahre lang in Rotation, so dass die Aromen und Geschmäcker der neuen Eiche hier keinen großen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und verdienen es, gesucht zu werden.Wie ich letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der sein gleichnamiges Weingut vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren gründete, eine der Leitfiguren von Montagny. Er bezeichnet seine Methoden im Weinberg als "zu drei Vierteln biologisch", d. h. er bearbeitet den Boden und vermeidet Herbizide sowie den Einsatz von biologischen Pflanzenschutzmitteln, wird aber bei Bedarf zwei oder drei synthetische Behandlungen im Jahr durchführen. Im Weinkeller sucht er keine Extreme, verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und lagert die Fässer zehn Jahre lang in Rotation, so dass die Aromen und Geschmäcker der neuen Eiche hier keinen großen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und verdienen es, gesucht zu werden.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von achtzehn Jahren. Seitdem hat sich der perfektionistische Produzent stetig weiterentwickelt, wobei er von seiner Frau Julie unterstützt wird. Am Rande des Weinguts entstand 2002 ein kleines Handelsunternehmen, das weißen Burgunder und ein wenig Montagny produziert. Seine weißen Montagnys sind Modelle für Finesse und Frische: Weine mit wenig Holz, großer Regelmäßigkeit, guter Lagerfähigkeit und zu vernünftigen Preisen angeboten. Das Weingut setzt sich auf den besten gastronomischen Tischen Frankreichs durch und exportiert nur die Hälfte seiner Produktion.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von M. DOMINIQUE G. Veröffentlicht am 03.04.2022
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