\r\nDie stets frische und elegante Cuvée Sélection wird aus den Trauben von vier verschiedenen 1er-Cru-Parzellen hergestellt: Les Las, Les Platières, Les Maroques und Les Gouresses, die alle ihren eigenen Reichtum und ihre Besonderheit einbringen. Dieser mineralische und gut ausgewogene Jahrgang 2007 beweist Rundheit und eine schöne aromatische Persistenz mit zarten Röstnoten. Eine subtile und präzise Cuvée, die es zu entdecken gilt! ","Fotos","Teilen","Merkmale","Weingut","Cuvée","Jahrgang","Bezeichnung","Region","Rebsorten","Terroirs","Ton- und kalkhaltiger Boden, Klimazonen Les Maroques, Les Platières, Les Las und Les Gouresses","Weinbau","Anbau mit kontrollierter und biologischer Schädlingsbekämpfung: Arbeit mit Respekt für den Boden und das Terroir ohne chemische Düngemittel","Weinlese","Manuell","Weinbereitung","Gärung ohne Hefe oder Enzyme zum Teil in Eichenfässern (50 % der Cuvée) und zum Teil in Tanks","Reifung","teilweise in Eichenfässern (ca. 40%)","Alkoholgehalt","13%","Karteikarte drucken","Verkostung & Kombinationen","Auge","klare, goldgelbe Robe mit grünen Reflexen","Nase","mineralische, fruchtige, toastige Noten","Mund","Der teilweise Ausbau in Eichenfässern verleiht den mineralischen und fruchtigen Noten des ausgewogenen und frischen Auftakts Rundheit und aromatische Nachhaltigkeit.","Servieren","in der Flasche bei 12°C","1/4 Stunde vor dem Dienst","Trinken ab","2009","Höhepunkt","2012","Trinken vor","2015","Essens-/Weinpaare","Genießen Sie ihn zu Fischterrinen, einem Omelett mit Pilzen, Knödeln in Sauce, Langustinen, Flussfischen, Königinnenbissen...","Domaine Stéphane Aladame","Weitere Informationen über","Expertenmeinungen","Bettane & Desseauve","Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)","Über die Domain :","Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von 18 Jahren und bewirtschaftet heute zusammen mit Julie 8 Hektar in Montagny, davon 7 Hektar in der Kategorie Premier Cru. Seit etwa zehn Jahren werden die Weinberge biologisch bewirtschaftet, mit Begrünung und Pflügen. Stéphane ist ein Liebhaber von Frische und Finesse und verwendet nur wenige Fässer, damit das Terroir zum Ausdruck kommt. Die Weine bieten so Charakter, gewinnen aber mit etwas Zeit in der Flasche ihre Präzision. Ein unumgängliches Weingut aus Montagny, das bei Weinhändlern und Gastronomen sehr beliebt ist.","Robert Parker - Wine Advocate","Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)","Wie ich bereits letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der sein gleichnamiges Weingut vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren gründete, eines der Aushängeschilder von Montagny. Er bezeichnet seine Methoden im Weinberg als \"zu drei Vierteln biologisch\", d. h. er bearbeitet den Boden und vermeidet Herbizide sowie den Einsatz von biologischen Pflanzenschutzmitteln, wird aber bei Bedarf zwei oder drei synthetische Behandlungen im Jahr durchführen. Im Weinkeller sucht er keine Extreme, verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und lagert die Fässer zehn Jahre lang in Rotation, so dass die Aromen und Geschmäcker der neuen Eiche hier keinen großen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und verdienen es, gesucht zu werden.Wie ich letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der sein gleichnamiges Weingut vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren gründete, eine der Leitfiguren von Montagny. Er bezeichnet seine Methoden im Weinberg als \"zu drei Vierteln biologisch\", d. h. er bearbeitet den Boden und vermeidet Herbizide sowie den Einsatz von biologischen Pflanzenschutzmitteln, wird aber bei Bedarf zwei oder drei synthetische Behandlungen im Jahr durchführen. Im Weinkeller sucht er keine Extreme, verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und lagert die Fässer zehn Jahre lang in Rotation, so dass die Aromen und Geschmäcker der neuen Eiche hier keinen großen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und verdienen es, gesucht zu werden.","RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)","Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)","Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von achtzehn Jahren. Seitdem hat sich der perfektionistische Produzent stetig weiterentwickelt, wobei er von seiner Frau Julie unterstützt wird. Am Rande des Weinguts entstand 2002 ein kleines Handelsunternehmen, das weißen Burgunder und ein wenig Montagny produziert. Seine weißen Montagnys sind Modelle für Finesse und Frische: Weine mit wenig Holz, großer Regelmäßigkeit, guter Lagerfähigkeit und zu vernünftigen Preisen angeboten. Das Weingut setzt sich auf den besten gastronomischen Tischen Frankreichs durch und exportiert nur die Hälfte seiner Produktion.","Kundenmeinung","Kundenbewertung","3.8/5","über 4 Meinungen","Wein bewertet 3/5","Anmerkung und Meinung von Herrn PIERRE A. Veröffentlicht am 24.10.2017","Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen","Anmerkung und Meinung von Herrn DAVID L. Veröffentlicht am 30.06.2015","Wein bewertet 5/5","Anmerkung und Meinung von Herrn MICHEL M. Veröffentlicht am 19.02.2013","Wein bewertet 4/5","Anmerkung und Meinung von M. OLIVIER G. Veröffentlicht am 26.10.2012","Einen Beitrag veröffentlichen","Hintergrund","Kaufen Sie Ihre Weine von Stéphane Aladame zum besten Preis im Privatverkauf!","20101 Kundenmeinung","ab 99 € auf Ihre 1. Bestellung","-20€","Zugang zu den Verkäufen","Eine Auswahl von Experten","Die besten Weine und Champagner, die von den größten Weinführern gelobt und bewertet wurden (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).","Direkt vom Weingut ","Um einen einwandfreien Zustand zu gewährleisten, befinden sich alle auf unserer Webseite zum Verkauf angebotenen Weinflaschen zum Zeitpunkt Ihres Kaufs noch im Keller des Weinguts oder des Händlers.","Weine zum besten Preis","Sie profitieren immer vom besten Preis für die Weine, die Sie bei 1jour1vin kaufen, und wenn Sie Ihren Wein auf einer anderen Website billiger finden, erstatten wir Ihnen die Differenz.","Beste Preise","Sicheres Bezahlen","Sorgfältige Lieferung","Kundenservice","Kontakt","Lieferung","Hilfe/FAQ","AGB","Datenschutzrichtlinie","Wein-News","Meinung 1jour1vin","App herunterladen","Probleme bei der Navigation","Meine Cookies verwalten","Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und er sollte in Maßen genossen werden.","1jour1vin - 2025"]}
Notes : Nouveau millésime pas encore noté par la presse - le 2006 avait obtenu 15/20 Gault Millau
La Cuvée Sélection, toujours fraîche et élégante, est élaborée à partir des raisins provenant de 4 parcelles distinctes en 1er Cru : Les Las, Les Platières, Les Maroques et Les Gouresses, qui apportent chacune leur richesse et leur spécificité. Minéral et bien équilibré, ce millésime 2007 fait preuve de rondeur et d'une belle persistance aromatique, sur des notes délicatement toastées. Une cuvée subtile et précise, à découvrir !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Stéphane Aladame
Cuvée
Cuvée Sélection
Millésime
2007
Appellation
Montagny 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires, climats Les Maroques, Les Platières, Les Las et Les Gouresses
Viticulture
Culture en lutte raisonnée et biologique : travail dans le respect des sols et des terroirs sans engrais chimiques
Vendanges
Manuelles
Vinification
fermentation sans levurage ni enzymage pour partie en fûts de chêne (50 % de la cuvée) et pour partie en cuves
Élevage
partiel en fûts de chêne (40% environ)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe limpide, d'un jaune doré à reflets vert
Nez
notes minérales, fruitées, toastées
Bouche
L'élevage partiel en fûts de chêne apporte rondeur et persistance aromatique aux notes minérales et fruitées de l’attaque, équilibrée et fraîche
Servir
en bouteille à 12°C
Ouvrir
1/4h avant le service
Boire à partir de
2009
Apogée
2012
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur des terrines de poissons, une omelette aux champignons, des quenelles en sauce, des langoustines, des poissons de rivière, des bouchées à la reine...
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992 à l’âge de 18 ans et exploite maintenant avec Julie 8 hectares en Montagny, dont sept en premiers crus. Depuis une dizaine d’années, la vigne est conduite dans une approche biologique, avec enherbements et labours. Adepte de fraîcheur et de finesse, Stéphane utilise très peu de fûts pour que le terroir s’exprime. Les vins offrent ainsi du caractère mais acquièrent leur précision avec un peu de temps en bouteille. Un domaine incontournable de Montagny, très prisé des cavistes et des restaurateurs.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Comme je l'écrivais l'année dernière, Stéphane Aladame, qui a lancé son domaine éponyme il y a 25 ans à l'âge de 18 ans, est l'une des figures de proue de Montagny. Il qualifie ses méthodes dans les vignes de « trois quarts biologiques », c'est-à-dire qu'il travaille les sols et évite les herbicides, ainsi que l'emploi de produits phytosanitaires biologiques, mais qu'il utilisera deux ou trois traitements de synthèse dans l'année si nécessaire. En cave, il ne recherche pas les extrêmes, employant une majorité de gros fûts de 350 litres et conservant des fûts en rotation pendant 10 ans, de sorte que les arômes et les saveurs du chêne neuf n'ont pas ici une influence importante. Ses vins sont purs, charmeurs et méritent d'être recherchés.Comme je l'écrivais l'année dernière, Stéphane Aladame, qui a lancé son domaine éponyme il y a 25 ans à l'âge de 18 ans, est l'une des figures de proue de Montagny. Il qualifie ses méthodes dans les vignes de « trois quarts biologiques », c'est-à-dire qu'il travaille les sols et évite les herbicides, ainsi que l'emploi de produits phytosanitaires biologiques, mais qu'il utilisera deux ou trois traitements de synthèse dans l'année si nécessaire. En cave, il ne recherche pas les extrêmes, employant une majorité de gros fûts de 350 litres et conservant des fûts en rotation pendant 10 ans, de sorte que les arômes et les saveurs du chêne neuf n'ont pas ici une influence importante. Ses vins sont purs, charmeurs et méritent d'être recherchés.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992, à l’âge de dix-huit ans. Depuis, ce producteur très perfectionniste a progressé régulièrement, secondé par son épouse Julie. En marge du domaine, une petite activité de négoce a vu le jour en 2002, produisant du bourgogne blanc et un peu de montagny. Ses montagnys blancs sont des modèles de finesse et de fraîcheur : des vins peu boisés, de grande régularité, de bonne garde et proposés à des tarifs raisonnables. Le domaine s'impose sur les meilleures tables gastronomiques françaises et exporte seulement la moitié de sa production.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M. PIERRE A. Publié le 24/10/2017
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. DAVID L. Publié le 30/06/2015
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. MICHEL M. Publié le 19/02/2013
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. OLIVIER G. Publié le 26/10/2012
Voir tous les avis de ce client
Achetez vos vins Stéphane Aladame au meilleur prix en vente privée !