Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
90-92/100
Burghound
-
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Aus dem erhabenen Terroir der Côte Chalonnaise stammend, wird dieser samtige und besonders mineralische Chardonnay die Liebhaber dieser Rebsorte erfüllen!"
"Er ist dem Mont Palais aromatisch ähnlich, aber mit zusätzlichen Petroleum- und Zitrusnoten. Die mittelschweren Aromen sind gleichzeitig feiner und besitzen eine prominentere Mineralität, die sich im sauberen, trockenen, jungen und strengen, etwas länger anhaltenden Abgang fortsetzt. Es lohnt sich, ihn zu entdecken. 2028+ / Top Qualität/Preis" (Burghound 2024)
Merkmale
Weingut
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Les Cloux
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Rully 1er Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Parzellen in der Côte Chalonnaise südlich der Côte de Beaune, ton- und kalkhaltige Böden, die immer heller werden, je weiter man den Hang hinaufsteigt.
Weinbau
In Bio-Umstellung
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Gärung in Eichenfässern mit mäßigem Schlagen, um die Hefe in Suspension zu bringen, aber nicht übermäßig.
Methode der Erstellung
Leichte Filtration
Reifung
Für 18 Monate in Eichenfässern
Alkoholgehalt
13,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Goldgelbe Robe, schöner Glanz
Nase
Intensiv mit frischen Früchten, einem Bouquet von gelben und weißen Blumen, unterstrichen von Zitrone
Mund
Ausgewogen, mit Fett und Fülle, das Ganze harmonisiert durch eine schöne Frische und mineralische Noten auf einem Finale von gerösteten Mandeln
Servieren
BEI 11°C/12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2025
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Fischragout, Geflügelschmorbraten, gepfeffertem Ziegenfrischkäse...
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Stern (Eine seriöse, empfehlenswerte Produktion, die dem entspricht, was man von seiner oder seinen Bezeichnungen erwarten darf)
Über den Domain :
Die Domaine Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, die seit 2012 biologisch zertifiziert sind. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix in Chablis), hat das Sagen. Der Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und die Vinifizierung, bei der das Lesegut so gut wie möglich respektiert wird, um den Parzellen die Möglichkeit zu geben, sich auszudrücken, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen in einem klassischen und feinen Stil.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2024) 16,5/20
Über den Wein :
Frische Aromen von reifen gelben Früchten, süßen Blumen, Gewürzen..... Gourmandiger, stilvoller Mund mit einer "süßen" Frucht, raffiniert und mit einem schönen, reinen Abgang.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Ausgezeichnete Weine (Die Weine dieses Produzenten werden regelmäßig vom Führer ausgezeichnet)
Über den Domain :
Hélène Jaeger ist die Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer in Chablis. 2005 übernahm sie den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie begann gleich darauf mit der Umstellung auf Bioanbau (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Ausgewählt (Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Führer um eine Hitliste handelt und dass daher alle darin aufgeführten Bereiche, auch ohne Stern, in unseren Augen die Spitzenleistungen der französischen Produktion darstellen).
Über den Domain :
Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle des Rully Premier Cru von ihrer Großtante Henriette Niépce - einer Nachfahrin des berühmten Erfinders - und 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die Prinzipien an, die für große Weine typisch sind, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden in der Kellerei in Chablis vinifiziert, die über alle Einrichtungen verfügt; die Weißweine werden in Barriques ausgebaut.
Burghound
Vin noté (guide 2024) 90-92/100
Über den Wein :
Er ähnelt aromatisch dem Mont Palais, hat aber mehr Petroleum- und Zitrusnoten. Die mittelschweren Aromen sind sowohl feiner als auch besitzen eine prominentere Mineralität, die sich im sauberen, trockenen, jungen und strengen, etwas länger anhaltenden Abgang fortsetzt. Es lohnt sich, ihn zu entdecken. 2028+ / Top Qualität/Preis
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Empfohlen
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