Domaine Jaeger-Defaix

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Die Familie Niepce, die seit dem 16. Jahrhundert Weinbau betreibt, besitzt Weinberge mit Premiers Crus in der Appellation Rully. Im Oktober 2002 vermachte Henriette Niepce ihrer Großnichte Hélène Jaeger (Frau von Didier Defaix von der Domaine Bernard Defaix in Chablis) eine Parzelle des weißen Rully 1er Cru Mont-Palais. Diese Parzelle ist Teil eines Betriebs, der vollständig aus weißem und rotem Rully 1er Cru besteht und den Hélène vollständig übernehmen wollte, um die Weinbautradition ihrer Vorfahren Niepce fortzusetzen, die seit dem 16.

Bis 2005 wuchs der Weinberg der Domaine Jaeger-Defaix - immer mit den Weinbergen der Familie - auf seine heutige Größe an: 4,5 Hektar nur in der Appellation Rully Premier Cru : Rully 1er Cru Mont-Palais, Rully 1er Cru Les Cloux und Rully 1er Cru Rabourcé als Weißwein; Rully 1er Cru Préaux und Rully 1er Cru Clos du Chapitre als Rotwein,zu dem seit dem Jahrgang 2011 noch ein roter Rully Village hinzukommt.

Seit 2009 wird die Domaine est le domaine Jaeger-Defaix biologisch bewirtschaftet, wobei die Böden nur gepflügt werden.

Henri Niepce, sein Urgroßvater, gehört zu den großen Persönlichkeiten der Appellation Rully. Er setzte sich in den 30er und 40er Jahren enorm dafür ein, dass Rully die kontrollierte Herkunftsbezeichnung erhielt und später den Bekanntheitsgrad der noch jungen AOC festigte. Das Weinbaugebiet von Rully liegt in der Côte Chalonnaise, südlich der Côte de Beaune, und erstreckt sich heute über 330 ha (220 ha weiß und 110 ha rot), von denen nur 100 ha rote und weiße Premiers Crus sind.

Weitere Informationen auf der Website von Jaeger-Defaix

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Unsere letzten Weinverkäufe Domaine Jaeger-Defaix

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020

Rully 1er Cru|Rotwein

3/5 (1 Meinung)

2*Coup de Coeur Hachette

92/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

Pinot Noir

rassig

Fisch

gegrillter roter Thunfisch

Liebhaberwein

"Dieser tief rubinrote Wein mit granatroten Reflexen verströmt intensive Aromen von Sauerkirschen, weißem Pfeffer und Kakaobohnen. Diese Aromen finden sich mit derselben Intensität in einem reifen, fleischigen Mund wieder, der von feinen, seidigen Tanninen unterstützt wird. Der Abgang hinterlässt die Erinnerung an ein großartiges Ensemble, das bereits schmackhaft ist, sich aber auch für eine ruhige Reifung im Schatten des Kellers eignet. Man wird ihn gerne mit einem Chateaubriand kombinieren." (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020

Rully 1er Cru|Weißwein

4/5 (1 Meinung)

90/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

Chardonnay

Mineral

texturiert

Käse

"Klar, blass, zart und rein, ein wenig streng und fest mit einigen sehr leichten Apfelnoten. Weiße Frucht, dicht, ausgezeichnet, mit etwas Restgas, das die Spannung fördert, kräftig und dennoch rein und dicht. Und extrem lang anhaltend." (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) Erhaben! - Achtung, begrenzte Mengen.

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Rully 1er Cru|Weißwein|Bio

4/5 (1 Meinung)

15/20 Bettane & Desseauve

Cité Hachette

89-92/100 Burghound

" Top Value! Er ist dem "Cloux" recht ähnlich, außer dass er deutlich würziger ist. Wieder sind die Aromen in der Mitte des Gaumens sehr reich und dicht, sie zeigen ein verführerisches Mundgefühl, das in einen etwas komplexeren Abgang eingehüllt ist, in dem ein Hauch von Bitter Lemon hervorsticht. Schöner Stoff, der sich lohnt. (89-92)/2022+ " (Burghound - Allen Meadows 2018) Durch und durch verführerisch!

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Rully 1er Cru|Weißwein|Bio

4.5/5 (2 Meinung)

87-89/100 Burghound

1*Étoile Hachette

"Das fruchtige Aromengerüst wirkt reif und frisch zugleich. Es gibt dort eine schöne Spannung und Präzision. Die Aromen sind eingängig und strukturiert am Gaumen. Ein Hauch von Zitrone erscheint im Abgang, was dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht." (Burghound.com - April 2014)

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

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