Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois blanc 2016
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Zu Trinken
15/20
Bettane & Desseauve
" Ein 1er Cru ganz zart und rund ".
"Sanfter Auftakt und gut kalibrierte Spannung dahinter". (Le Guide Bettane + Desseauve). Mit der Zeit zeigt dieser delikate und tiefe Weißwein ein runderes, fetteres Register mit zitronigen Anklängen, die den Gaumen aufwecken.
Merkmale
Weingut
Domaine Au Pied du Mont Chauve
Cuvée
Le Charmois
Jahrgang
2016
Bezeichnung
Saint-Aubin 1er Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Steile, magere und sehr kalkhaltige Böden (Parzelle in der Gemeinde Chassagne-Montrachet auf 250 m Höhe, Reben wurden überwiegend Mitte der 1970er Jahre gepflanzt).
Weinbau
In nicht zertifiziertem biodynamischem Anbau
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Die ganzen Trauben werden 2,5 Stunden lang in einer pneumatischen Presse gepresst, dann fließt der Saft in Edelstahltanks mit einer Vorklärung bei 12 Grad über Nacht, dann wird der Most direkt in Fässer gefüllt. um seine alkoholische Gärung durchzuführen
Reifung
12 Monate in neuen und einem Teil in alten Fässern, dann Abstich und weitere 4 Monate Ausbau in 68hL Holzfässern, dann Restabzug in Edelstahltanks, leichte Filtration vor der Abfüllung
Verkostung & Kombinationen
Auge
Gold
Nase
Ausdrucksstark, mit subtilen Noten von Pfingstrose und Wachs
Mund
Schönes Gleichgewicht, mit der Zeit enthüllt der Wein mehr Fülle und Fett und gibt die Zitrusnoten etwas auf, leicht mineralische Textur, delikater und verführerischer Wein mit einem säuerlichen Abgang
Servieren
BEI 12°C
Öffnen
Und dienen!
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Passt zu paniertem Ziegenfrischkäse, Lachsmuffins, frittiertem Barsch, Kopfsalatsuppe, Rührei oder gekochten Eiern mit Lachs, Karpfenfilet mit Sauerampfer...
Domaine Au Pied du Mont Chauve
Saint-Aubin
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Vin noté 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 3*Sterne (Eine qualitativ hochwertige Produktion, die in ihrer Branche als Referenz dienen kann)
Über den Wein :
Süßer Auftakt und gut kalibrierte Spannung dahinter.
Über den Domain :
Francine Picard, die Tochter von Michel, setzt all ihre beträchtliche Energie und ihren Idealismus ein, um den Stil der Weine des Familienimperiums, 140 Hektar Weinberge, neu zu gestalten. Seit Mai 2019 wird sie von Antoine Lepetit, einem Berater für biodynamische Landwirtschaft, unterstützt, der ihr neuer technischer Leiter ist. Das Weingut wird Ende 2019 bio-zertifiziert sein und die Veränderungen dürften sich auf noch präzisere Vinifizierung und Ausbau fortsetzen. Eine große Auswahl an qualitativ hochwertigen Rot- und Weißweincuvées ermöglicht einen echten Einblick in die verschiedenen Klimazonen des Gebiets von Chassagne und Saint-Aubin.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Empfohlen (Von Robert Parker empfohlener Weinproduzent - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté Empfohlen (Von Wine Enthusiast empfohlener Weinproduzent)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn JEAN YVES R. Veröffentlicht am 17/03/2025
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Anmerkung und Meinung von Herrn PATRICK D. Veröffentlicht am 03.11.2024
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