Saint-Aubin
Im Herzen der Côte des Blancs, zwischen Chassagne und Puligny, in der unmittelbaren Umgebung des Montrachet, ist Saint-Aubin ein Winzerdorf im Süden der Côte de Beaune. Die Gemeinde-Appellation umfasst etwa zwanzig Premiers Crus, die in mehrere Gruppen unterteilt sind. Der Weiler Gamay ist möglicherweise der Ursprung des Namens der Rebsorte. Seine Festung aus dem 13. Jahrhundert, die in den Felsen eingelassen ist, erinnert an den Saft, der unter der Rinde der Zeit neu entsteht. Die Appellation ist seit 1937 anerkannt. Der Name des Dorfes kann mit den Begriffen Côte de Beaune (rot) einhergehen oder Côte de Beaune-Villages werden.
Weiße, lehmige und sehr kalkhaltige Böden für die Weißweine Böden, in denen brauner Lehm für die Rotweine stärker vertreten ist. Die Hänge sind teilweise stark und nach Osten oder Südosten ausgerichtet. Die Höhenlage schwankt zwischen 300 und 350 Metern.
Die Weine aus Saint-Aubin werden aus den Rebsorten Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine hergestellt.
Der Rotwein: pulpig und kräftig, seine Männlichkeit erfordert schmackhafte Fleischsorten wie gebratenes Rind- und Schweinefleisch, karamellisiertes und lackiertes Geflügel, Blauschimmelkäse und sogar eine frisch gebratene Gänseleber, deren Fett perfekt durch die Tannine ausgeglichen wird.
Weißwein: Sein Adel und seine Vornehmheit liegen in einem subtilen Gleichgewicht zwischen einer eleganten Frische und einer cremigen, nicht übermäßigen Fülle, die dem Gaumen einen großen Fluss verleiht. Auf dieser Persönlichkeit werden sich Fische mit fester Textur und gedünstete oder gegrillte Krustentiere am wohlsten fühlen. Auch ein Geflügelfilet mit festem Fleisch wird sich wohlfühlen.
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Unsere letzten Verkäufe von Weinen aus Saint-Aubin
Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois rouge 2018
2*Étoiles Hachette
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94/100 Wine Enthusiast
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91/100 James Suckling
"Die Picards bewirtschaften 2,8 ha dieses Klimas, das mit Chardonnay und Pinot bepflanzt ist. Hier wird der roten Seite die Ehre erwiesen mit einem schönen, tief rubinroten Wein mit einer eleganten Nase von Walderdbeeren, Vanille und Mokka. Der Mund ist im Auftakt offen, dann aber rund, fruchtig (rote Früchte) und lang, unterstützt von seidigen Tanninen. Ein Saint-Aubin, der die Finesse der Appellation hervorhebt." (Der Guide Hachette 2022)
Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois blanc 2016
5/5 (1 Meinung)
15/20 Bettane & Desseauve
"Sanfter Auftakt und gut kalibrierte Spannung dahinter". (Le Guide Bettane + Desseauve). Mit der Zeit zeigt dieser delikate und tiefe Weißwein ein runderes, fetteres Register mit zitronigen Anklängen, die den Gaumen aufwecken.
Domaine Bertrand Bachelet - Saint-Aubin 1er cru En Remilly blanc 2021
94/100 James Suckling
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91/100 Bettane & Desseauve
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90/100 Inside Burgundy - Jasper Morris
Das Klima En Remilly liegt südöstlich von Gamay, einem Weiler des Dorfes Saint-Aubin, und profitiert von einer Süd-West-Ausrichtung. Dieses Klima verleiht dieser Prestige-Cuvée des Weinguts Bertrand Bachelet Spannung und Mineralität. Der üppige Geschmack enthüllt Noten von weißen Blumen, Feuerstein sowie Bienenwachs und Marzipan. Jetzt genießen!
Decelle-Villa - Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay 2015
16/20 RVF
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14,5/20 Bettane & Desseauve
"Blumig und zart, entfaltet der Saint-Aubin eine schöne Fülle und fein geröstete Aromen, die auf einen schönen Fassausbau hinweisen." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Fein und nervös, wird dieser Saint-Aubin 1er Cru in seiner Jugend zu gegrilltem Fisch oder Fisch in Sahnesauce zu genießen sein.
Louis Jadot - Saint-Aubin 2014
3.6/5 (13 Meinung)
88-90/100 Robert Parker
"Der 2014er Saint Aubin enthält tatsächlich etwa 75-80% kleine Parzellen von Premier-Cru-Weinbergen. Er hat ein gut definiertes Bouquet mit einem Hauch von getrockneter Ananas und Pfirsichhaut, die mit einer schönen Intensität aus dem Glas auftauchen. Der Mund ist gut ausgewogen mit einer guten Materie im Auftakt. Es handelt sich um einen relativ feurigen Saint-Aubin mit einem lebendigen Säuregerüst. Nur ein Hauch von frischem Ingwer erscheint gegen Ende des Abgangs". (Wine Advocate 2015 - Robert Parker) Ein Vergnügen, das man teilen sollte!
Domaine Françoise et Denis Clair - Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2014
4.7/5 (3 Meinung)
16,5/20 RVF
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15,5/20 Bettane & Desseauve
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16/20 Jancis Robinson
Das sehr kieselige Terroir des 1er Cru Murgers des Dents de Chien verleiht diesem Saint-Aubin eine große Mineralität. Besonders hervorzuheben ist die Frische mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die typisch für die großen Chardonnays aus Burgund sind.
Agnès Paquet - Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières 2013
4/5 (4 Meinung)
15,5/20 Bettane & Desseauve
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2*Coup de Coeur Hachette
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16,5/20 Jancis Robinson
"Dieses 5,24 ha große, nach Süden ausgerichtete Klima überragt das Dorf Saint-Aubin und hat seinen Namen von einem alten Steinbruch, in dem man dünne Kalksteinplatten abbaute. Agnès Paquet hat daraus einen Wein gemacht, der im letzten Jahr erwähnt wurde und in diesem Jahr plebiszitär ist. Wir loben das klare Hellgold seiner Robe, den mineralischen Reichtum seiner Nase, in der man auch Zitrusfrüchte, weiße Blumen und geröstete Haselnüsse atmet, und dann seinen eleganten, straffen und selten langen Geschmack. Ein bemerkenswerter Ausdruck des Terroirs und ein gut geschmolzenes Holz." (Le Guide Hachette des Vins 2016)
Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée 2011
4/5 (5 Meinung)
Neuer Jahrgang, der 2010er wurde bewertet: Robert Parker 92/100.
Dieser Saint-Aubin La Princée öffnet sich mit einer feinen und subtilen Nase, die sich in mineralischen Aromen entfaltet, die durch Noten von frischen Zitrusfrüchten hervorgehoben werden. Ein Wein, der sich am Gaumen als große Klasse erweist, mit einer gut ausgewogenen mineralischen Textur und einem langen, sehr feinen Abgang... Ein erstklassiger Saint-Aubin!
Chanson Père & Fils - Saint-Aubin Les Pitengerets 1er Cru 2010
2/5 (1 Meinung)
"Les Pitengerets" gehört zu den besten Premiers Crus, die in der Kontinuität der Premiers Crus von Chassagne Montrachet liegen. Ein Weißwein mit sehr frischen, blumigen Düften. Aromen von weißfleischigen Früchten (Apfel), frischem Honig auf einem Hauch von Vanille. Schöner, lang anhaltender Abgang!
Decelle-Villa - Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay 2010
Ein sehr schöner Saint-Aubin 1er Cru, der typisch für die großen Weine aus Burgund ist und weiße Blüten, grüne Mandeln, Feuerstein und Orangenblüten vereint. Auch Honig, Bernstein und Zimt sind präsent. In seiner Jugend fest im Mund, wird er mit zunehmendem Alter fett, vollmundig und weich werden. Unverzichtbar!
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Die besten Weine und Champagner, die von den größten Weinführern gelobt und bewertet wurden (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).
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