William Fèvre - Saint-Bris 2013
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
14/20
RVF (G&M)
Dieser hübsche Saint-Bris bringt die Rebsorte, aus der er gewonnen wird (100% Sauvignon), und den kalkhaltigen Boden der Hochebenen der Appellation perfekt zum Ausdruck. Im Geruch intensiv und frisch, mit Noten von schwarzen Johannisbeerknospen. Der Mund ist frisch und seidig und drückt sich mit Spontaneität aus. Ein Wein von exquisiter Leichtigkeit!
Merkmale
Weingut
Domaine William Fèvre
Jahrgang
2013
Bezeichnung
Saint-Bris
Region
Burgund
Rebsorten
100% Sauvignon
Terroirs
Mischung aus Kieselsteinen und hartem Kalkstein mit lehmig-schlammigem Material auf Böden aus dem Portlandien und dem Kimmeridgium
Weinbau
Bodenbearbeitung, manuelle Weinlese zum optimalen Zeitpunkt, Regulierung der Erträge
Weinbereitung
Nutzung des Schwerkraftprinzips, um Pumpen zu vermeiden, die der Qualität des Weins abträglich sein könnten, traditionelle alkoholische und malolaktische Gärung
Reifung
8 bis 10 Monate in kleinen Edelstahltanks, um die Frische zu erhalten
Verkostung & Kombinationen
Auge
schönes hellgoldenes Kleid
Nase
intensiv und frisch geprägt von Noten roter Früchte (Knospen der schwarzen Johannisbeere)
Mund
Im Mund frisch, ausladend und seidig, mit einer schönen Lebendigkeit. Ein Wein von exquisiter Leichtigkeit.
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
1/4 Stunde vorher
Trinken ab
2015
Trinken vor
2017
Essens-/Weinpaare
zu Wurstwaren, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten (Austern) genießen
Domaine William Fèvre
Saint-Bris
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über Weingut :
Didier Séguier, der seit der Übernahme von Weingut durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seither stark verbessert. Die Weinberge sind sicherlich die schönsten im gesamten Chablis, sowohl bei den Premiers als auch bei den Grands Crus, aber die fleißige und rigorose Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die Quintessenz der Mineralität, die den Kimmeridgischen Kalksteinen von Chablis eigen ist, zu extrahieren. Diese Weine haben regelmäßig den Vorteil, dass sie jung genossen werden können, sich aber tadellos gegen die Alterung wehren.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über Weingut :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über Weingut :
Dieser Weingut gehört der Henriot-Gruppe und ist mit über fünfzehn Hektar der größte Besitzer von Grand-Cru-Weinen aus Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großen Terroirs werden durch eine akribische Organisation aufgewertet: Pflügen der Böden, manuelle Weinlese zum optimalen Zeitpunkt, Regulierung der Erträge. Der von seinen Weinbergen begeisterte Didier Seguier, der seit 1998 an der Spitze von Weingut steht, produziert auf diese Weise reine, sehr gut definierte und klare Chablis, wobei er biologisch (Zertifizierung im Gange) und bei den Premier- und Grand-Cru-Weinen sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des kleinen Chablis werden Vinifikation und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fass - nie neu - und Edelstahltank aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise die gesamte Produktpalette auf Diam's-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.
RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange
Wein bewertet (Guide 2015) 14/20 (Jahrgang 2012) (Guter Wein)
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Burghound
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Jancis Robinson
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Vinous A. Galloni
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
auf 2 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. GEORGES P. Veröffentlicht am 07/02/2020
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Bewertung und Meinung von M. PATRICK R. Veröffentlicht am 13/07/2015
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