Domaine Emmanuel Giboulot - Saint-Romain En Chevrot 2022
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
15,5/20
Jancis Robinson
"Eine schön geschmolzene Mineralität".
Eine bezaubernde Nase mit Aromen von Trockenfrüchten, Zitronen und nassen Steinen. Der Ausbau im Fass ist diskret und hindert die sublime Mineralität nicht daran, sich auszudrücken.
Merkmale
Weingut
Domaine Emmanuel Giboulot
Cuvée
En Chevrot
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Saint-Romain
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Böden
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Ganze Trauben gepresst und etwa 24 Stunden lang kalt dekantiert, klarer Most in alten Eichenfässern vergoren
Reifung
12 Monate in alten Fässern
Alkoholgehalt
12%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Erhebt sich durch Noten von Birne, nassem Stein und Anis
Mund
Vollmundig, frisch, Röstnoten und salziger Abgang
Servieren
BEI 12°C
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Austern, Jakobsmuscheln, gedämpftem Fisch, Fischterrinen...
Domaine Emmanuel Giboulot
Saint-Romain
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Emmanuel Giboulot ist einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Burgund. Seine Böden werden bearbeitet, um ihre Mineralität auf die Weine zu übertragen, und nach einigen Jahren der Arbeit ist das Ergebnis spürbar. Seine Weine sind straff, aber auch fein, so dass man darauf warten muss, dass sich ihre ganze Komplexität offenbart.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Guide vert (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Dieses Weingut vertritt mit Überzeugung eine persönliche stilistische Vision seiner Weine. Zart, bekömmlich, nie extrahiert oder holzig, bieten sie eine verwirrende Natürlichkeit der Frucht, wobei man bei den Weißweinen manchmal den Eindruck hat, dass sie an der Grenze zur Schwefelabdeckung liegen. Emmanuel Giboulot ist seit dreißig Jahren ein Pionier der Biodynamie und machte 2013 und 2014 viel von sich reden, weil er verurteilt und später wieder freigesprochen wurde, nachdem er sich geweigert hatte, seine Weinberge gegen die Krankheit Flavescence dorée zu behandeln.
Jancis Robinson
Wein bewertet (Guide 2023) 15,5/20 (Jahrgang 2020)
Kundenmeinung
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