Nicolas Fèvre Saint-Romain 2020

Name: Nicolas Fèvre Saint-Romain 2020
Brand: Nicolas Fèvre
Rating: 4.4 (5 reviews)

Saint-Romain|Rotwein

Burgund

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4.4/5 (5 Kunden)

Pinot Noir

Geflügel

vertraulich

" Was für eine tolle Entdeckung! "

Die Cuvées von Nicolas Fèvre sind eine noch vertrauliche Domäne, die man mit Freude entdeckt. Dieser Saint-Romain ist das Ergebnis einer möglichst natürlichen Weinbereitung und hat eine intensive, tiefrote Farbe. Die Nase ist luftig, mit Noten von roten Früchten (Himbeere, Kirsche) mit einem schmelzenden Holzton. Im Auftakt sind die Tannine fein und Die Tannine sind seidig, mit Struktur im Finale und einer guten Länge.

Merkmale

Weingut

Nicolas Fèvre

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Saint-Romain

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot noir

Terroirs

Ton- und kalkhaltiger Boden, 70 Jahre alte Rebstöcke

Weinbau

Raisonné, organische Düngung, Bodenbearbeitung mit Pferdepflügen, einfacher Guyotschnitt. Auf dem Weingut werden nicht verwendet: Unkrautvernichtungsmittel, chemische Düngemittel, Insektizide sowie sowie Behandlungen gegen Fäulnis

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

5-tägige Vorgärung in der Kälte, ca. 15-tägige Maischegärung mit einem Finale bei ca. 30°C. Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich. Die Hefen für die alkoholische Gärung sowie die Milchsäurebakterien für die malolaktische Gärung sind natürlich, es werden keine ausgewählten exogenen Stämme hinzugefügt.

Reifung

100% in Fässern (davon 20% neu) für 12 Monate, dann Massenabfüllung in Edelstahltanks für 4 Monate. Abfüllung ohne Schönung, mit leichter Filtration

Alkoholgehalt

13.5 %

Verkostung & Kombinationen

Auge

Intensive, tiefrote Farbe

Nase

Luftig, mit Noten von roten Früchten (Himbeere, Kirsche) und Feuerstein mit geschmolzenen Holznoten

Mund

Im Auftakt sind die Tannine fein und seidig mit Struktur im Abgang und einer guten Länge. Samtig

Servieren

BEI 15-17°C

Öffnen

Wenn möglich, 15 Minuten vor dem Servieren entkorken. Bei Bedarf leicht in eine Karaffe abfüllen

Trinken vor

2029

Wache

3 bis 8 Jahre

Essens-/Weinpaare

Passt perfekt zu Geflügel, weißem Fleisch

Nicolas Fèvre

Weitere Informationen über Nicolas Fèvre

Saint-Romain

Weitere Informationen über Saint-Romain

Expertenmeinungen

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über die Domain :

Nicolas Fèvres Haupttätigkeit ist zwar die önologische Beratung, aber er hat sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der Familienweinberge übernahm, die bis dahin in Pacht bewirtschaftet wurden, und zwar für Saint-Romain, Auxey-Duresses und Burgund-Aligoté.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4.4/5

über 5 Meinungen