Chanson Père et Fils - Saint-Véran 2016

Bettane & Desseauve

Über den Wein :

Der beste Mâconnais-Wein des Hauses und ein ernsthafter Rivale für die Dörfer der Côte d'Or. Präzise Nase zwischen Zitronenhonig und gelben Früchten, reife Trauben, ohne modische Tendenz zur Schwülstigkeit, es fehlt ihm nur ein etwas ausgefeilterer Ausbau.

Über die Domain :

Das älteste Haus in Beaune wurde 1750 von Simon Verry gegründet und Ende der 1990er Jahre von der Bollinger-Gruppe erworben. Es besitzt 45 Hektar Weinberge, die in den Referenzlagen der beiden Küsten liegen. Die roten Handelsweine stammen hauptsächlich aus zugekauften Trauben, die vom Haus vinifiziert werden, um die stilistische Einheit mit dem Weingut zu wahren. Das Weingut, das von Jean-Pierre Confuron (seit 2001) technisch brillant geführt wird, hat sich zu einem Modell für den Weinbau entwickelt, indem es gepflügt, auf Bodenverbesserer verzichtet und den biologischen Weinbau eingeführt hat. Die Weine von Chanson bewahren einen sehr hohen Anteil an Stielen bei der Weinbereitung, sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen. Das Motto lautet: Ausgewogenheit in der Spannung. Die Weißweine werden mit einem Maximum an Hefe eingemaischt, um während des 14- bis 20-monatigen Ausbaus in Fässern (20 % neues Holz) einen reduktiven Aspekt zu gewährleisten. Die Rotweine, deren Pinot-Reife bis zum Optimum getrieben wird, bewahren ein vibrierendes Tannin- und Säuregerüst und schmücken sich mit einer fleischigen Frucht mit unterschwelligen Noten von süßen Gewürzen und Lakritze. Weine, die in beiden Farben ein paar Jahre Geduld verdienen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

Dieses klassische Haus aus Beaune, das 1750 gegründet wurde und sich seit 1999 im Besitz von Bollinger befindet, hat inzwischen seine Marken und seinen Stil voll und ganz gefunden. Mit seinen präzisen und reinen Weiß- und Rotweinen kann es mit den Besten konkurrieren. Vincent Avenel hat die Leitung des Hauses von Gilles de Courcel übernommen, dem die Neubelebung des Hauses zu verdanken ist. Eine hochmoderne Cuverie und die sachkundigen Ratschläge, die Jean-Pierre Confuron bis Juni 2020 im Weinberg und bei der Weinbereitung erteilt, erklären den klaren Ausdruck der breiten Palette des Weinguts bis zum Jahrgang 2019, einem Jahrgang, bei dem wir bei einigen Cuvées einen feinen Ausbau wahrnehmen, der eine Stufe unter den vorherigen Jahrgängen liegt. Wir werden die Verkostung der 2020er in der Flasche abwarten, um zu beurteilen, ob sich dieses große Haus mit seinem neuen Team in die richtige Richtung entwickelt.

Jancis Robinson