Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Dolia 2008
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
14,5/20
Bettane & Desseauve
"Kreideartige Nase, langer und graziler Mund mit einem salzigen Hauch am Ende". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Eine seltene Cuvée mit einer Produktion von nur 800 Flaschen! Ein vollmundiger Weißwein mit einer schönen Konsistenz, einer dichten und reinen Materie. Ein straffer, gerader, vertikaler Wein, der nun in seiner Fülle...
Merkmale
Weingut
Domaine de la Croix Senaillet
Cuvée
Dolia
Jahrgang
2008
Bezeichnung
Saint-Véran
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kalkstein mit Entroques aus dem mittleren Jura, bedeckt mit steinigem, filtrierendem Boden, Hanglage am Osthang des Solutré-Felsens
Weinbau
zertifizierte biologische Landwirtschaft
Weinlese
manuell bei optimaler Reife
Weinbereitung
langsame, sanfte, pneumatische Pressung bei niedrigem Druck, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und sehr langsam in Betontanks, anschließende malolaktische Gärung
Reifung
9 Monate auf Feinhefe
Verkostung & Kombinationen
Auge
glänzende, hellgoldene Robe
Nase
diskret mit Noten von Akazienhonig, Feuerstein
Mund
vollmundig mit einer schönen Konsistenz, dichter und reiner Stoff, ein straffer Wein, gerade, vertikal, sehr angenehm
Servieren
bei 11-13°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2015
Trinken vor
2018
Produktion
800 Flaschen
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Gambas, einem gegrillten Lachssteak, gefüllten Krabben, Jakobsmuscheln ...
Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2015) 14,5/20 (Guter Wein)
Über den Wein :
Kreideartige Nase, langer, graziler Mund mit einer salzigen Note am Ende.
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Dom. de la Croix Senaillet wurde 1969 von Maurice Martin gegründet, der die Mischkultur nach und nach zugunsten der Weinberge aufgab. 1990 übernahm sein Sohn Richard das Familienweingut, bevor 1992 sein Bruder Stéphane hinzukam. Das anfangs 6,5 ha große Anwesen vergrößerte sich auf heute 25 ha, die sich auf 52 Parzellen verteilen, auf denen seit 2010 zertifizierter Bio-Wein angebaut wird. Gestärkt durch ihre Erfahrung erwarben die Brüder 2015 das Dom. de Mont Épin in Clessé (13 ha).
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn YANNICK P. Veröffentlicht am 14.08.2015
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Anmerkung und Meinung von Herrn BENOIT G. Veröffentlicht am 07.04.2015
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