Château de Marsannay - Savigny-lès-Beaune Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy 2022
Burgund
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Vertraulicher Weinberg der Krankenhäuser von Dijon".
Wie die Hospize von Beaune haben auch die Hospize von Dijon seit ihrer Gründung im 13. Jahrhundert zahlreiche Schenkungen und Vermächtnisse erhalten, darunter auch berühmte Weinberge. Diese 1,05 Hektar große Parzelle, die von der Domaine du Château de Marsannay bewirtschaftet wird, ist ein Teil davon. Dieser Savigny-lès-Beaune ist ein eleganter Wein mit einer Mischung aus Kirschnoten und samtigen Tanninen.
Merkmale
Weingut
Château de Marsannay
Cuvée
Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Savigny-lès-Beaune
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Ton- und kalkhaltig, braun und steinig, oberer Teil des Hügels, Klima "Les Goudelettes", Parzelle von 1,05 ha
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Manuell mit anschließendem Durchlauf auf dem Sortiertisch
Weinbereitung
Vollständiges Abbeeren der Trauben, die anschließend in temperaturgesteuerte Edelstahltanks gelegt werden, um eine perfekte Kaltmazeration des Pinot Noir zu erreichen, mehrere Pigeage und Remontage während der Gärung, um eine vollständige und schonende Extraktion zu erzielen.
Reifung
17 Monate, 30% in neuen Fässern und der Rest in Fässern mit ein bis zwei Weinen, davor sehr sanftes Pressen des Tresters, dann 2 Monate in der Masse
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Rubin
Nase
Zunächst entdeckt man leicht rauchige Aromen, bevor Noten von Holz und roten Früchten durchbrechen
Mund
Kirschnoten vermischen sich mit eleganten, umhüllten Tanninen, langer Abgang
Servieren
BEI 15-17°C
Trinken vor
2031
Essens-/Weinpaare
Passt zu Auberginenroulade, Kalbfleisch am Spieß, Rindfleischsauté à la Provençale...
Schloss Marsannay
Savigny-lès-Beaune
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Olivier Halley, ein Nachkomme der Familie, die Promodès besitzt und Anteilseigner von Carrefour ist, kaufte 2012 dieses 40 Hektar große Weingut, von dem 28 Hektar Marsannay sind, zusammen mit dem Château de Meursault und übertrug Stéphane Follin-Arbelet die Leitung des Weinguts. Die Investitionen in Kultur, Technik und Personal, die getätigt werden mussten, weil das Weingut eine schwierige Zeit durchgemacht hatte, beginnen sich auszuzahlen. Sylvain Pabion, der zuvor auf dem Clos Delorme von Bertrand Minchin gearbeitet hatte, ist nun auf dem Schloss für den Betrieb und den Empfang zuständig. Ein großer Empfangssaal bietet hier Platz für bis zu 350 Sitzplätze, was im Weinbaugebiet Burgund selten ist.
Bourgogne Aujourd'hui
Wein bewertet 15,5/20 (Jahrgang 2019)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Weingut Ch. de Marsannay erstreckt sich über fast 40 ha. Es ist sowohl in den Appellationsvillages, 1ers crus und grands crus der Côte de Nuits vertreten. Seit 2012 ist es im Besitz der Familie Halley, die auch Eigentümer des Ch. de Meursault ist. Es wurden zahlreiche qualitative Investitionen getätigt.
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