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Pascal Clément - Savigny-lès-Beaune 2019

Burgund

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

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4/5 (1 Kunden)
Pinot Noir
zart
Hähnchenbrust mit Pilzen

Wie eine Karte, die sich aufklappt, weitet sich die Landschaft von Savigny-les-Beaune zwischen dem Montagne de Corton und Beaune. In seiner rubinroten Robe ist dieser Savigny diskret tanninhaltig und bewahrt die roten Früchte. Rund und voluminös, ausgewogen und fein, in den richtigen Proportionen, erinnert er oft an Himbeeren, mit einer schönen Eleganz.

Merkmale

Weingut

Pascal Clément

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Savigny-lès-Beaune

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Auf den zunächst sanft, dann fester ansteigenden Hängen von 250 m bis 400 m Höhe findet man den Schwemmkegel des Rhoin und anschließend die Geologie des Montagne de Corton. Auf der Seite von Pernand-Vergelesses profitiert die Südlage von kiesigen Böden, die mit eisenhaltigem Oolith durchsetzt sind. Beim Abstieg wird der braunrote Kalkstein lehmiger und steiniger. Gegenüber blickt der Hang nach Osten auf Kalkböden mit sandigen Nuancen.

Weinbau

Vernünftig

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Traditionell

Reifung

15 Monate in Eichenfässern

Alkoholgehalt

13%

Verkostung & Kombinationen

Auge

Klare rubinrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit einem Korb kleiner roter und schwarzer Früchte (Erdbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere), entwickelt sich zu gekochter Pflaume, zu pfeffrigen, animalischen und Unterholznuancen, zu Moos und zu Pilzen

Mund

Der Körper ist diskret tanninhaltig, Er bewahrt die roten Früchte. Rund und voluminös, ausgewogen und fein, in den richtigen Proportionen, erinnern oft an Himbeeren, mit einer schönen Eleganz.

Servieren

BEI 15-17°C

Trinken ab

2022

Trinken vor

2030+

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt zu Gegrilltem, gebratenem Geflügel, Käse: Chaource, Brie de Meaux, Tomme

Pascal Clément

Weitere Informationen über Pascal Clément

Savigny-lès-Beaune

Weitere Informationen über Savigny-lès-Beaune

Expertenmeinungen

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über Weingut :

Nach zwanzig Jahren Weinbereitung in verschiedenen Weingüter in Burgund gründete Pascal Clément 2012 seinen Weinhandel, der sich hauptsächlich auf die Weißweine der Côte chalonnaise und der Côte de Beaune konzentriert.

Wine Enthusiast

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Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

James Suckling

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Kundenmeinung

Kundenbewertung

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4/5

auf 1 Meinungen

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Bewertung und Meinung von M. JEAN MARC T. Veröffentlicht am 24/10/2023

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