Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée avec étui

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Als großes traditionelles Haus, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist, bleibt Bollinger auf höchstem Niveau in der Champagne. Seine 178 Hektar Weinberge mit Grands Crus und Premiers Crus sichern ihm 60% seines Angebots. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine wird in Barriques vinifiziert, ebenso wie ein kleiner Anteil des Multi-Jahrgangs-Brut des Hauses, der Special Cuvée. Dieser profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen aufbewahrt werden, was den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleiht. Seit einigen Jahren kreiert das Haus spannende neue Cuvées: einen Blanc de Noir aus Aÿ, der aus der Parzelle Côte aux Enfants stammt, die ebenfalls einen herrlichen Champagnerhügel hervorbringt. Außerdem gibt es Pinot-Noir-Cuvées, die nach der dominierenden Lage der Assemblage benannt sind, die jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen auf dem Tisch.

Decanter

Über den Wein :

Der Bollinger ohne Jahrgang - oder "Bolly", wie er von einigen seiner Liebhaber genannt wird - ist ein stets zuverlässiger Perlwein, der biskuitartige, pastöse Düfte und Aromen bietet, begleitet von würzigen Äpfeln, pikanter Grapefruit und einem erdigen Abgang.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

Der Brut sans année des Hauses vereint Pinot Noir (60 %), Chardonnay (25 %) und Meunier, die zu mehr als 85 % aus Grand- und 1erscrus stammen. Zunächst diskret blumig, steigert er seine Kraft und öffnet sich mit reifen Früchten. Er ist vollmundig und straff zugleich und besticht durch seinen langen aromatischen Abgang wie auch durch seine perfekte Dosage.

Über die Domain :

Berühmtes Haus, das 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Kaufmann, gegründet wurde. Es ist nach wie vor in Familienbesitz, auch wenn seit 2008 ein Familienfremder den Vorsitz führt (Charles-Armand de Belenet seit 2017). Mit einem Weinberg von 179 ha, auf dem hauptsächlich Pinot Noir (60 %) angebaut wird, und einer Küferei achtet sie darauf, ihren Stil beizubehalten, der auf gekonnten Assemblagen aus Weinen beruht, die getrennt in Eichenfässern (die wiederverwendet werden, um eine dominierende Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter "kleinem Schaum" gelagert. Die Abfüllung erfolgt unter Korkverschluss und die Weine profitieren von einer langen Reifung auf der Hefe. Gilles Descôtes trat 2003 in das Unternehmen ein und folgte 2013 auf sechs Kellermeister.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Dieses Degorgieren der Spezialcuvée scheint uns an die Energie und Länge anzuknüpfen, die wir von ihr kennen, ohne den Stil des Hauses zu verleugnen, mit dieser Patina und Rundheit, die die Reserveweine mit sich bringen.

Über die Domain :

Wenn es eine Marke mit einer ausgeprägten Persönlichkeit und einem sehr erkennbaren Stil gibt, dann ist es Bollinger. Dieses Haus aus Aÿ, das sich noch immer in Familienbesitz befindet, stellt Weine her, die hauptsächlich aus Pinot Noir bestehen, weinig, tiefgründig und mit einer subtilen Patina versehen sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reich. Ein Referenzhaus, das immer die Initiative ergreift. Die Haltbarkeit der alten Jahrgänge zeugt von diesem Willen zur Exzellenz, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Vinosität dieser Gastronomie-Champagner bleiben ein Beispiel.

James Suckling

Über den Wein :

Schöne Dichte und fein bullige Textur. Getrocknete Äpfel und Aprikosen mit Anklängen an getrocknete Blumen. Mittlerer bis voller Körper mit einer mittelreichen Frucht. Gewürze, Zesten und Ingwer. Gewöhnlich 10% in Barriques. 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay und 15% Pinot Meunier. Etwa 40 % Reservewein, der in Magnumflaschen gelagert wird. Immer sehr gut gemacht. Jetzt trinken.

Jeb Dunnuck