Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Champagner
Schaumwein
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
3*Coup de Coeur
Hachette
"Eine geschmackvolle, fruchtige und säuerliche Cuvée, die mit 3 Sternen bewertet wurde Favorit Hachette!"
"Von der Kirsche hat er die Farbe und die Düfte - die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einem Gefolge kleiner roter Beeren: er "pinottiert". Der Mund ist im Einklang mit ihm und setzt sich durch seine Kraft, seine Komplexität und seine Länge durch. Was ist das Geheimnis dieses Rosé? Unsere Verkoster haben es zum Teil gelüftet: "Ein Rosé de saignée, darauf wette ich". Er wird durch die Mazeration von schwarzen Trauben gewonnen. Hier handelt es sich um Pinot Noir (60 %) und Meunier, die aus alten Parzellen in Cumières stammen. Sie wurden drei Tage im Tank gelassen und tragen zur Harmonie dieses Champagners bei, den ein Juror gut zu einer Entenbrust mit Kirschen sehen würde." (Le Guide Hachette des Vins 2025).
Merkmale
Weingut
Champagne Maurice Delabaye et Fils
Cuvée
Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Bezeichnung
Champagne 1er Cru
Region
Champagner
Rebsorten
Pinot Noir et Pinot Meunier
Terroirs
Kalkhaltige Böden, Premier Cru im Süden der Montagne de Reims
Weinbau
Hoher Umweltwert Stufe 3
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Traditionelle Champenoise, 3-tägige Mazeration der Trauben von alten Rebstöcken, Gärung in Edelstahltanks und Eichenfässern
Reifung
3 Jahre in Flaschen auf Latten, Alterung in den Kellern des Weinguts
Alkoholgehalt
12%
Restzucker
7 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
Sattes Rosa mit Pastellnuancen
Nase
Ausdrucksstark mit Aromen von Erdbeeren, exotischen Früchten, einer Note von Mohnblumen und Granatapfelsirup
Mund
Offener Auftakt, ausgezeichnete Fruchtigkeit und schöne säuerliche Sensation, gierig
Trinken vor
2027
Essens-/Weinpaare
Passt perfekt zu Sommergemüse, sommerlichen Salaten, blutigem Fleisch vom Grill oder einfach als Aperitif ...
Champagner Maurice Delabaye et Fils
Champagner
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Bewertet (Weinführer 2025) 3*Coup de Coeur (Außergewöhnlicher Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Von der Kirsche hat er die Farbe und den Duft - die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einem Gefolge kleiner roter Beeren: er "pinot". Der Mund ist im Einklang mit ihm und setzt sich durch seine Kraft, seine Komplexität und seine Länge durch. Was ist das Geheimnis dieses Rosé? Unsere Verkoster haben es zum Teil gelüftet: "Ein Rosé de saignée, darauf wette ich". Er wird durch die Mazeration von schwarzen Trauben gewonnen. Hier handelt es sich um Pinot Noir (60 %) und Meunier, die aus alten Parzellen in Cumières stammen. Sie werden drei Tage im Tank gelassen und tragen zur Harmonie dieses Champagners bei, den ein Juror gerne zu einer Entenbrust mit Kirschen sehen würde.
Über die Domain :
Familienbetrieb, der 1921 in Cumières gegründet wurde. Maurice Delabaye wird Erntehelfer und bringt 1959 seine Marke auf den Markt. Germain, der ihm 2001 nachfolgte, verlegte den Sitz des Weinguts nach Damery, das fast 11 ha umfasst, die sich auf zehn Gemeinden verteilen (darunter Aÿ, Cumières, Hautvillers und Dizy). Er wird von seinen Söhnen Victor (seit 2014) und Yann unterstützt.
Kundenmeinung
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