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Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018

Champagner

Schaumwein

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

1*Étoile

Hachette

seidig
Zitrusfrüchte
Qualität Preis

"Ein Jahrgang zum Genusspreis, mit einer schönen Geschmeidigkeit und einer unglaublichen Reinheit!"

"Halb weißer, halb schwarzer Wein (mit den beiden Pinots), wenig dosiert, aus einem Sonnenjahr geboren, ein Jahrgang, der Cremigkeit und Klarheit vereint, mit einer Palette, die von einer glücklichen Entwicklung zeugt (Haselnuss, geröstetes Brot neben Zitrusfrüchten)". (Le Guide Hachette 2025)

Merkmale

Weingut

Champagne Ghislain Payer et Fille

Cuvée

Brut Millésime

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Champagne

Region

Champagner

Rebsorten

50% Chardonnay, 28% Pinot Noir, 22% Meunier,

Terroirs

Ton- und Kalkstein mit Mergeltendenz, Erde reich an Meeresfossilien

Weinbau

Vernünftig, mit Respekt für die Umwelt

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

In Edelstahltanks, natürliche alkoholische Gärung und malolaktische Gärung

Reifung

6 Jahre auf Latten, Degorgieren Oktober 2024

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

5 g/l

Verkostung & Kombinationen

Auge

Feine Bläschen, belebende Brause

Nase

Aromen von frischen Aprikosen und kompottartigen Früchten, Pralinennoten

Mund

Kandierte Zitrone im Auftakt, lebhaft, dann erscheint eine schöne Geschmeidigkeit, Finale mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten aufgewertet

Servieren

Zwischen 7° und 10°C

Trinken vor

2025

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu feinen Speisen: Fischterrine, Weißfisch in Butterschmalz, Bresse-Huhn in Rahmsauce...

Champagner Ghislain Payer und Tochter

Weitere Informationen über Champagne Ghislain Payer et Fille

Champagner

Weitere Informationen über Champagne

Expertenmeinungen

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Wein bewertet (Guide 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über den Wein :

Halb weiß, halb schwarz (mit den beiden Pinots), wenig dosiert, aus einem Sonnenjahr geboren, ein Jahrgang, der Cremigkeit und Klarheit vereint, mit einer Palette, die von einer glücklichen Entwicklung zeugt (Haselnuss, geröstetes Brot neben Zitrusfrüchten).

Über die Domain :

Die Payers sind seit 1854 Winzer und haben sich in einem Tal nahe dem Marne-Tal niedergelassen. Sie sind stolz darauf, 1962 zu den 24 Gründern der regionalen Genossenschaft für Champagnerweine (siehe Jacquart, de Castelnau) zu gehören, die noch immer zwei ihrer Cuvées herstellt, auch wenn sie inzwischen zu Erntehelfern geworden sind. Ghislain Payer hat den 4 ha großen Weinberg 2019 an seine Tochter Élise übergeben.

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