Bodega Coto de Hayas

Die Bodega Coto de Hayas entstand 1984 aus einem Zusammenschluss von Weinbauern, die heute von Javier Vela geleitet werden. Dieser brillante und diskrete Önologe, der verrückt nach der Garnacha ist und sie leidenschaftlich liebt, arbeitet hart daran, einen fairen und ausgewogenen Anbau mit größtem Respekt für die Trauben zu bewahren, um sie unter optimalen Bedingungen in den Weinkeller zu bringen. Die einfachsten Weine der Bodega Coto de Hayas in allen drei Farben behandelt er mit der gleichen Sorgfalt wie die großen roten Garnachas.

Er hat die Bodega Coto de Hayas innerhalb von zehn Jahren vor allem mit seiner Cuvée Fagus auf ein internationales Niveau gebracht. Die Weinberge befinden sich im nördlichsten Teil der Provinz Zaragoza, um Fuendejalón und Magallón herum, in einer Höhe von 400 bis 500 m über dem Meeresspiegel. Die Böden der Bodega Coto de Hayas sind hauptsächlich lehmig und ton- und eisenhaltig.

Die Hauptrebsorte ist die rote Garnacha, aber es gibt auch Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Chardonnay und Muscat. Die Arbeit in den Weinkellern erfolgt mit größter Sorgfalt, um alle delikaten Eigenschaften der Früchte bestmöglich zu bewahren. Die Bodega keltert auch zwei hervorragende natürliche Süßweine, einen roten aus Garnacha und einen weißen aus Muskateller. Die großen Weine der Bodega Coto de Hayas sind typisch, fein, subtil und elegant, das Ergebnis einer optimalen Übereinstimmung zwischen dem Terroir und einer außergewöhnlichen Arbeit.