Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2015
Jura
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Spirale ist ein Likörwein, der aus einer mehrmonatigen Passerillage hervorgegangen ist. Er ist reich und köstlich und öffnet sich mit Aromen von Quitten, getrockneten Aprikosen und Honig. Es ist ein sehr dichter und konzentrierter Wein mit einer schönen Frucht, die eine höchst bemerkenswerte Frische im Mund hinterlässt. Ein seltener Wein, den es zu entdecken gilt!
Merkmale
Weingut
Domaine Stéphane Tissot
Cuvée
Spirale
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Vin de Table
Region
Jura
Rebsorten
60% Savagnin, 20% Poulsard, 20% Chardonnay
Terroirs
Böden aus kalkhaltigem Bajocium-Geröll, das über Lias-Ton liegt
Weinbau
biodynamisch geführte Weinberge, Ecocert- und Demeter-Zertifizierung
Weinlese
ausschließlich von Hand in kleinen Holzkisten
Weinbereitung
Einweichen zwischen 4,5 und 5 Monaten, Pressen und anschließende Gärung in Fässern für 1 Jahr
Alkoholgehalt
8 %
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
goldgelbe Farbe
Nase
auf Aromen von Quitte, getrockneten Aprikosen und Honig
Mund
sehr dichter und reicher Wein mit einer schönen Frucht, die eine schöne Frische im Mund hinterlässt
Servieren
bei 12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2018
Trinken vor
2031
Produktion
1000 Flaschen von 37,5 cl
Essens-/Weinpaare
allein für sich zu genießen oder zu Desserts zu servieren: Aprikosenkuchen, Orangetten ...
Domaine Stéphane Tissot
Tischwein
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Prickelnd wie seine Crémants, energisch wie seine Weißweine, umgänglich wie seine Rotweine und großzügig wie seine Gelbweine - Stéphane Tissot ist zweifellos die Lokomotive des jurassischen Weinbaus. Er übernahm 1993 gemeinsam mit seiner Frau Bénédicte die Leitung des Familienweinguts und hat es verstanden, den ganzen Reichtum der Terroirs des Jura durch große Weine aus Parzellenauswahlen zu enthüllen. Die Vielfalt des Sortiments wird nur von der Qualität und Reinheit der Weine sowie der unermüdlichen Arbeit des Winzers als Goldschmied und Experimentator übertroffen. Pflanzungen in Stelzen mit hoher Dichte, Massenselektion, Ausbau in Amphoren, verlängerte Maischegärung, schwefelfreie Weine sind nur einige der Saiten, die Stéphane Tissot seinem Bogen hinzufügt. Rund fünfzig Hektar Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden, bilden eines der spannendsten Weingüter der Region.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über die Domain :
Was für ein Weg, den Stéphane Tissot seit 1990 zurückgelegt hat! Die Umstellung des Weinbergs auf Bio begann 1999, heute wird er biodynamisch bewirtschaftet. Unabhängig von der Art des Weins wird alles mit Talent und Sensibilität gehandhabt, die Aromen sind von perfekter Integrität. Die Macvins sind die schönsten der Region. Die Rustikalität, die oft von den Trestern mitgebracht wird, ist hier wunderbar verschmolzen! Die Rotweine und die oxidierten Weine haben eine unvergessliche Feinheit und Freiheit des Tons erlangt. Die Gründlichkeit der geleisteten Arbeit und die kaleidoskopische Tiefe des Sortiments platzieren das Weingut unbestreitbar an der Spitze der regionalen Produktion.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
zu 1 Meinung
Bewertung und Stellungnahme von Herrn DENIS B. Veröffentlicht am 15.09.2018
Ein Weißwein, der wie der Vin de paille (Strohwein) eingetrocknet wird. Ein außergewöhnlich hoher Zuckergehalt und offensichtlich komplexe Aromen von Korinthen, Honig und kandierten Aprikosen. Formidable Eine kleine Flasche, aber ein großer Moment zum Dessert nach einem Vin Jaune de l'Etoile von Philippe Vandel aus dem Jahr 2002 auf einer Käseplatte aus dem Jura.
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