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Diese Cuvée Côtes du Jura En Barberon von Stéphane Tissot ist ein Wein, der auf Anhieb begeistert. Zunächst durch seine würzige, rauchige Nase (typisch für Lehmböden) mit viel Frucht und einer schönen Mineralität, dann durch sein Mundgefühl, cremig und lang mit einer schönen Säure. Sehr schöne Flasche!
Merkmale
Weingut
Domaine Stéphane Tissot
Cuvée
Chardonnay En Barberon
Jahrgang
2009
Bezeichnung
Côtes du Jura
Region
Jura
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Lehmboden aus dem Lias mit einigen Spuren von Kalkgeröll an der Oberfläche, Ost- und Westausrichtung
Weinbau
biodynamisch geführte Weinberge, Ecocert- und Demeter-Zertifizierung
Weinlese
manuell
Weinbereitung
spontane Gärung in Fässern
Reifung
in 228 Liter Fässern, zu 1/3 neu, für 24 Monate
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
kirschrotes Kleid mit violetten Reflexen
Nase
würzig, rauchig (typisch für Lehmböden) mit viel Frucht und einer schönen Mineralität
Mund
cremig und lang mit einer schönen Säure, aber sehr verführerisch
Servieren
In der Karaffe bei 12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2011
Trinken vor
2019
Produktion
2800 Flaschen
Essens-/Weinpaare
A déguster en apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des plats épicés... <br/>
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Prickelnd wie seine Crémants, energisch wie seine Weißweine, umgänglich wie seine Rotweine und großzügig wie seine Gelbweine - Stéphane Tissot ist zweifellos die Lokomotive des jurassischen Weinbaus. Er übernahm 1993 gemeinsam mit seiner Frau Bénédicte die Leitung des Familienweinguts und hat es verstanden, den ganzen Reichtum der Terroirs des Jura durch große Weine aus Parzellenauswahlen zu enthüllen. Die Vielfalt des Sortiments wird nur von der Qualität und Reinheit der Weine sowie der unermüdlichen Arbeit des Winzers als Goldschmied und Experimentator übertroffen. Pflanzungen in Stelzen mit hoher Dichte, Massenselektion, Ausbau in Amphoren, verlängerte Maischegärung, schwefelfreie Weine sind nur einige der Saiten, die Stéphane Tissot seinem Bogen hinzufügt. Rund fünfzig Hektar Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden, bilden eines der spannendsten Weingüter der Region.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über die Domain :
Was für ein Weg, den Stéphane Tissot seit 1990 zurückgelegt hat! Die Umstellung des Weinbergs auf Bio begann 1999, heute wird er biodynamisch bewirtschaftet. Unabhängig von der Art des Weins wird alles mit Talent und Sensibilität gehandhabt, die Aromen sind von perfekter Integrität. Die Macvins sind die schönsten der Region. Die Rustikalität, die oft von den Trestern mitgebracht wird, ist hier wunderbar verschmolzen! Die Rotweine und die oxidierten Weine haben eine unvergessliche Feinheit und Freiheit des Tons erlangt. Die Gründlichkeit der geleisteten Arbeit und die kaleidoskopische Tiefe des Sortiments platzieren das Weingut unbestreitbar an der Spitze der regionalen Produktion.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn FRANK D. Veröffentlicht am 23.08.2013
Vergessen Sie nicht, diesen Côtes du Jura lange vor der Verkostung zu öffnen, damit er sein volles Potenzial entfalten kann. Wir öffnen die Flasche am Vorabend für das Mittagessen und servieren ihn "chambré" bei 14-16°C.
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Anmerkung und Meinung von Herrn ANTHONY T. Veröffentlicht am 13.01.2015
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