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Domaine d'Aupilhac - Le Carignan rouge 2021

Languedoc

Rot

Wird einzeln verkauft

Behalten

Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5
3.7/5 (3 Kunden)

93/100

RVF

-

88/100

Bettane & Desseauve

(Notizen Jahrgang 2020)
carignan
scharfes Gericht
Grillfleisch
alte Reben
Biodynamie

Der Carignan stammt von über 60 Jahre alten Weinstöcken, deren Trauben reif und mit geringen Erträgen gepflückt werden. In seiner Jugend oft etwas rustikal, ist er kraftvoll mit Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze und Rauch. Seine Komplexität kommt nach einigen Jahren der Reifung. Eine sehr schöne Flasche!

Merkmale

Weingut

Domaine d'Aupilhac

Cuvée

Le Carignan

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Vin de France

Region

Languedoc

Rebsorten

100% Carignan

Terroirs

Terrassen an Lehm-Kalk-Hängen

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Lange Mazeration von 20 Tagen mit häufigem Pigeage

Reifung

15 bis 22 Monate in kleinen Fässern oder halben Fässern

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

Rubinrote Robe

Nase

Kraftvoll mit Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze und Rauch

Mund

Mit knackiger Frucht, eingebetteten Tanninen, von schöner Komplexität, frischer Abgang

Servieren

BEI 14-17°C

Öffnen

1/2 Stunde vorher

Trinken ab

2024

Trinken vor

2030+

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt zu Rebhuhn mit Pfifferlingen, kann zu würziger japanischer Küche passen, aber auch zu Jabugo Pata Negra...

Domaine d'Aupilhac

Weitere Informationen über Domaine d'Aupilhac

Wein aus Frankreich

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Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wein bewertet 88/100 (Jahrgang 2020)

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über die Domain :

Großzügig wie er, gehen die Weine von Sylvain Fadat nun in Richtung mehr Frische und Eleganz als in der Vergangenheit. Seine 13 Hektar werden durch Les Cocalières ergänzt, ein nordwestliches Amphitheater, das inmitten der Garrigue auf 350 Metern Höhe gepflanzt ist. Am oberen Ende der Skala dominieren der rote le-clos, la-boda und les-cocalières mit ihrer Finesse das Sortiment.

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über die Domain :

Sylvain Fadat, Nachkomme von vier Generationen von Winzern, gründete 1989 dieses 25 ha große Weingut. Er bearbeitet seine beiden Terroirs biologisch (biodynamisch): Lehm-Kalkstein und blauer Mergel für Aupilhac, am Südhang, Lehm-Kalkstein und vulkanische Überreste für Cocalières, auf 350 m Höhe. Von makelloser Regelmäßigkeit.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wein bewertet 93/100 (Jahrgang 2020)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über die Domain :

Sylvain Fadat wurde zwar in Saint-Cloud geboren, doch seine Familie führte ihn einige Monate später zurück in das Land seiner Vorfahren nach Montpeyroux. Auf diesem kühlen, wilden Terroir, wo Kalkstein auf blauen Mergel und vulkanische Einflüsse trifft, sollte er eine sehr schöne Seite der Weinbaugeschichte schreiben. Während sein Vater zwischen seinen Forschungen über die Waldschnepfe und der Pflege seiner Weinberge pendelte, entschied sich Sylvain ohne zu zögern für den Weinbau. Der Neo-Winzer übernahm ab 1989 die 5 Hektar der Familie und vinifizierte die ersten vier Jahrgänge in LKW-Tanks im Freien. Mit Muskelkraft baut der Winzer 1993 seinen Weinkeller und vergrößert sein Weingut. Er rodete, um neue Weinberge rund um die Weinberge der Familie im Ort Aupilhac zu erschließen. 1998 wurde ein neuer Meilenstein erreicht: die Anpflanzung eines einzigartigen Weinbergs: Cocalières, ein hoch gelegenes Amphitheater, ein magnetischer, nach Norden ausgerichteter Ort für Kieselsäfte, die inmitten der Garrigue und der Schnepfen entstanden sind. Inzwischen hat sich der Ausbau verfeinert und die erzeugten Weine haben der Zeit getrotzt. Die eingesetzte Energie, die überbordende Leidenschaft, der Umweltschutz im Weinberg und die Richtigkeit der Weine, die immer die Natur des Ortes zum Ausdruck bringen, können nur gelobt werden. Sylvain Fadat, der seit 2000 von seiner Frau Désirée begleitet wird, ist unbestreitbar eine Galionsfigur der Erneuerung der Region. Die Persönlichkeit und die Energie der Cuvées des Weinguts sind die besten Zeugen dieses unermüdlichen Engagements und dieser erneuerten Leidenschaft, die dieses sehr schöne Terroir von Montpeyroux zum Leuchten bringen.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5Wein bewertet 3.7/5

3.7/5

über 3 Meinungen

Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5

Anmerkung und Meinung von Herrn THIERRY C. Veröffentlicht am 26.11.2024

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Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn SIMON C. Veröffentlicht am 28.12.2023

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Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn GAUTIER D. Veröffentlicht am 21.07.2023

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Hintergrund

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