Als erste Cuvée, die von den Clos Perdus hergestellt wurde, hat sich 111 seitdem weiterentwickelt und seine Identität gefunden. Diese Mischung aus südlichen Rebsorten verleiht dem Wein eine besondere Struktur: Carignan für die Frische, Grenache für die Reichhaltigkeit im Mund und Mourvèdre für die Intensität und Komplexität. Eine Cuvée, die zwischen Säure und Extraktion der reifen Frucht ausgewogen ist.
Merkmale
Weingut
Les Clos Perdus
Cuvée
Cuvée 111
Jahrgang
2013
Bezeichnung
Corbières
Region
Languedoc
Rebsorten
Carignan, Grenache, Mourvèdre
Terroirs
schwerer, ton- und kalkhaltiger Boden
Weinbau
zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Entrappung (5% ganze Trauben), teilweises Mahlen. Spontane Gärung in Edelstahltanks nach 3-4 Tagen Maischegärung, 21 Tage lang Hautkontakt. Vertikale Pressung
Reifung
in Edelstahltanks auf feiner Hefe für 9 Monate
Alkoholgehalt
14 %
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kleid Farbe rotviolett
Nase
intensive und strahlende Aromen von Zwetschgen, schwarzen Johannisbeeren und Fenchel.
Mund
straff und sehnig mit Dominanz von schwarzen Früchten, getrockneten Feigen und Salbei. Strukturiert. Schönes Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure und dem Charakter reifer Früchte.
Servieren
bei 16-18°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2015
Trinken vor
2022
Essens-/Weinpaare
lässt sich am besten auf einer Platte mit spanischen Wurstwaren genießen
Les Clos Perdus (Die verlorenen Schlösser)
Corbières
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2015) 15,5/20 (Jahrgang 2012) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Paul Old baut diese alten Weinberge zwischen Corbières und Roussillon biodynamisch an. Der minimalistische Ansatz im Keller sorgt für Höhen (Prioundo und L'Extrême, weiß), aber auch für Tiefen, mit einer Sättigung an Gasen bei einigen Cuvées und manchmal einem Mangel an Klarheit. Die Weine wissen jedoch, wie man altert, und die Belüftung tut ihnen gut.
Jancis Robinson
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