\r\nEine Cuvée, die ganz überwiegend aus einer alten Grenache Noir-Parzelle stammt, die vor kurzem in den Umkreis des Mas aufgenommen wurde. Ihr Name erinnert an die Rolle der Vestalinnen, die in der Antike das heilige Feuer hüteten, und zieht eine Parallele zur Rolle des Winzers, der durch seine Arbeit und seine Kunst dafür sorgt, die Essenz aus der Frucht des Weinstocks zu ziehen. Ein Wein von großer Komplexität mit einem mineralischen Abgang, der an das Terroir erinnert. Ein großer Languedoc in sehr begrenzter Menge! 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Die Weißweine machen Fortschritte, insbesondere mit einer Cuvée l'étincelle, die durch ihre Frische besticht. Neu ab 2020: Umstellung auf Burgunderflaschen für das gesamte Sortiment.","RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)","Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)","Nach einem ersten Berufsleben in der Beratung übernahmen Vincent und Isabelle Goumard 2004 dieses sehr schöne Weingut, das Anfang der 1990er Jahre von Jean-Pierre Jullien gegründet worden war. Zuvor hatten sie jedoch etwa zwanzig Betriebe im Languedoc und Roussillon besichtigt, doch die Kraft des Ortes im Herzen der Terrasses du Larzac eroberte sie. Das Paar zeigte schnell die ganze Bandbreite seines Talents: ein sehr genaues Verständnis seiner Parzellen und der geologischen Variationen, Respekt für die Pflanzen und ein hoher Anspruch an den Weinbau. Im Laufe der Jahre wurde der Stil verfeinert, mit immer delikateren und komplexeren Weinen, mit eleganter Materie und einer wunderbaren Haltbarkeit. Der Mas Cal Demoura gehört zweifellos zu den Referenzen der Region. Nach einem interessanten, aber etwas unterlegenen Jahrgang 2021 hat das Weingut einen großartigen 2022er abgeliefert. 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Note: Bettane & Desseauve 16,5/20
Eine Cuvée, die ganz überwiegend aus einer alten Grenache Noir-Parzelle stammt, die vor kurzem in den Umkreis des Mas aufgenommen wurde. Ihr Name erinnert an die Rolle der Vestalinnen, die in der Antike das heilige Feuer hüteten, und zieht eine Parallele zur Rolle des Winzers, der durch seine Arbeit und seine Kunst dafür sorgt, die Essenz aus der Frucht des Weinstocks zu ziehen. Ein Wein von großer Komplexität mit einem mineralischen Abgang, der an das Terroir erinnert. Ein großer Languedoc in sehr begrenzter Menge!
Merkmale
Weingut
Mas Cal Demoura
Cuvée
Feu Sacré
Jahrgang
2006
Bezeichnung
Coteaux du Languedoc
Region
Languedoc
Rebsorten
Grenache (majoritaire)
Terroirs
Kalksteinschotter, sehr filtrierende und tiefgründige Böden, mediterranes Klima, das durch Winde gekühlt wird
Weinbau
Organischer Anbau, kurzer Schnitt, Ausdünnung
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Klassische Vinifizierung mit Temperaturkontrolle, teilweise entrapptes Lesegut, lange Maischegärung
Reifung
18 Monate in 500-Liter-Eichenfässern.
Verkostung & Kombinationen
Auge
Purpurrote, fast schwarze Robe
Nase
ez von schwarzen Früchten, Mokka-Aromen
Mund
Im Auftakt frisch, großzügig, dicht, voller Aromen, von großer Komplexität (Mokka, schwarze Früchte, Kirschen in Brandy und süße Gewürze). Tannine von großer Feinheit. Beeindruckend lang anhaltend. Mineralischer Abgang, der an das Terroir erinnert.
Servieren
In der Karaffe bei 15-17°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2010
Trinken vor
2020
Produktion
1200 Flaschen
Wache
<br/>
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Roquefort-Käse oder Schokoladendesserts...
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Rigorosität und Sorgfalt, Intelligenz und Präzision sowie eine klare Vorstellung von großem Wein brachten die Rotweine des talentierten Vincent Goumard an die Spitze. Sie waren Teil eines beispielhaften Klassizismus, der nie zur Strenge neigte. Die Entwicklung, ohne etwas von diesen Qualitäten zu verlieren, hin zu einer betörenden Sinnlichkeit stellt den Höhepunkt eines Zyklus dar, in dem Präzision und Feinheit der Tannine dominieren. Die Weißweine machen Fortschritte, insbesondere mit einer Cuvée l'étincelle, die durch ihre Frische besticht. Neu ab 2020: Umstellung auf Burgunderflaschen für das gesamte Sortiment.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Nach einem ersten Berufsleben in der Beratung übernahmen Vincent und Isabelle Goumard 2004 dieses sehr schöne Weingut, das Anfang der 1990er Jahre von Jean-Pierre Jullien gegründet worden war. Zuvor hatten sie jedoch etwa zwanzig Betriebe im Languedoc und Roussillon besichtigt, doch die Kraft des Ortes im Herzen der Terrasses du Larzac eroberte sie. Das Paar zeigte schnell die ganze Bandbreite seines Talents: ein sehr genaues Verständnis seiner Parzellen und der geologischen Variationen, Respekt für die Pflanzen und ein hoher Anspruch an den Weinbau. Im Laufe der Jahre wurde der Stil verfeinert, mit immer delikateren und komplexeren Weinen, mit eleganter Materie und einer wunderbaren Haltbarkeit. Der Mas Cal Demoura gehört zweifellos zu den Referenzen der Region. Nach einem interessanten, aber etwas unterlegenen Jahrgang 2021 hat das Weingut einen großartigen 2022er abgeliefert. Der dritte Stern ist eindeutig in Sichtweite.
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