Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2018

Name: Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2018
Brand: Domaine des 2 Clés
Rating: 4.6 (7 reviews)

IGP Vallée du Paradis|Rotwein|Bio

Languedoc

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4.6/5 (7 Kunden)

carignan

Grenache

suave

Dieser Wein, der aus den ältesten Rebstöcken von Weingut, Carignan (80%) und Grenache Noir (20%) gewonnen wird, zeigt sich kraftvoll und konzentriert, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, die kompottiert wurden. Der großzügige Gaumen entführt uns in ein tröstliches Universum, lieblich und mit einer schönen Länge ausgestattet, endet er mit Schokoladennoten. Ein wahrer Genuss!

Merkmale

Weingut

Domaine des 2 Clés

Cuvée

Réserve

Jahrgang

2018

Bezeichnung

IGP Vallée du Paradis

Region

Languedoc

Rebsorten

80% Carignan, 20% Grenache Noir, sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge

Terroirs

Böden aus der Trias, Ton- und Kalkstein mit einer großen mineralogischen Vielfalt (bipyramidaler Quarz, Dolomiten, Travertine, Spilite usw.). Halbtrockene Hänge in Ost-, Südostlage.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Abbeeren, Einmaischen der Trauben mit einem Förderband, dann Zerquetschen mit dem Fuß im Tank, Kaltmazeration vor der Gärung, Gärung mit einheimischen Hefen im Betontank, Extraktion durch Pigeage mit dem Fuß und Umpumpen, lange Maischegärung, kurze Warm-Mazeration nach Abschluss der alkoholischen Gärung

Reifung

12 Monate auf der Feinhefe in Barriques von Chassin, Claude Gillet, François Frères und Damy. 20 % neues Holz, 80 % Holz von 1 bis 5 Weinen.

Alkoholgehalt

15%

Bio

Verkostung & Kombinationen

Nase

Reife schwarze und rote Früchte, Kompott

Mund

Sanft und großzügig, leichte Süße, Schokoladennoten

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 Stunde vorher dekantieren

Trinken vor

2026

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu geschmortem Fleisch, Rindfleisch mit Karotten, Wildschweindaube...

Domaine des 2 Clés

Weitere Informationen über Domaine des 2 Clés

IGP Vallée du Paradis (Paradies-Tal)

Weitere Informationen über IGP Vallée du Paradis

Expertenmeinungen

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über Weingut :

Gaëlle und Florian lernten sich im Burgund kennen und beschlossen Anfang der 2010er Jahre, sich im Languedoc niederzulassen. Nach einigen Jahren der Suche ließ sich das deutsch-französische Paar in Fontjoncouse nieder und bewirtschaftete Parzellen mit alten Rebstöcken. Der Ausbau in Barriques wird sorgfältig durchgeführt. Ein schöner Schwung in diesem wilden und steinigen Sektor der Corbières. Hier ist ein Weingut , der es weit bringen wird!

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4.6/5

auf 7 Meinungen

Bewertung und Meinung von M. JACQUES R. Veröffentlicht am 30/05/2021

Was für ein Genuss! Von der Öffnung bis zum letzten Tropfen ist alles ein Genuss, Konzentration, keine Schwere, nur Länge.