Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2019

Name: Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2019
Brand: Domaine des 2 Clés
Rating: 4 (11 reviews)

IGP Vallée du Paradis|Rotwein|Bio

Languedoc

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4/5 (11 Kunden)

91/100

RVF

carignan

elegant

Charakter

alte Reben

"Der Vieilles Vignes de la Vallée du Paradis zeigt einen südländischen Charakter, der mit Eleganz und Frische bearbeitet wurde. Die Körnung der Tannine ist fein und wird von einer schönen Garrigue-Länge getragen." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Eine großartige Cuvée mit schönem Lagerpotenzial!

Merkmale

Weingut

Domaine des 2 Clés

Cuvée

Réserve

Jahrgang

2019

Bezeichnung

IGP Vallée du Paradis

Region

Languedoc

Rebsorten

70% Carignan, 30% Grenache Noir. Sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge.

Terroirs

Böden aus der Trias, Ton- und Kalkstein mit einer großen mineralogischen Vielfalt (bipyramidaler Quarz, Dolomiten, Travertine, Spilite usw.). Halbtrockene Hänge in Ost-, Südostlage.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Ganze Beeren, am Fuß gequetscht, kalte Maischegärung vor der Gärung, Gärung mit einheimischen Hefen. Weinbereitung in Betontanks, Extraktion durch Umpumpen und lange Maischegärung.

Reifung

12 Monate auf Feinhefe in Barriques von Chassin, Claude Gillet und Damy. 25 % neues Holz.

Alkoholgehalt

14%

Bio

Verkostung & Kombinationen

Nase

Schwarze und rote reife Früchte, Garrigue

Mund

Konzentriert und großzügig, feine Tannine, ganz elegant mit viel Frische. Abgang mit Noten von Garrigue.

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 Stunde vorher dekantieren

Trinken vor

2027

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu geschmortem Fleisch, Rindfleisch mit Karotten, Wildschweindaube...

Domaine des 2 Clés

Weitere Informationen über Domaine des 2 Clés

IGP Vallée du Paradis (Paradies-Tal)

Weitere Informationen über IGP Vallée du Paradis

Expertenmeinungen

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Führer 2022) 91/100

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über den Wein :

Die alten Reben aus dem Paradise Valley zeigen einen südländischen Charakter, der mit Eleganz und Frische bearbeitet wurde. Die Körnung der Tannine ist fein und wird von einer schönen Garrigue-Länge getragen.

Über Weingut :

Gaëlle und Florian lernten sich im Burgund kennen und beschlossen Anfang der 2010er Jahre, sich im Languedoc niederzulassen. Nach einigen Jahren der Suche ließ sich das deutsch-französische Paar in Fontjoncouse nieder und bewirtschaftete Parzellen mit alten Rebstöcken. Der Ausbau in Barriques wird sorgfältig durchgeführt. Ein schöner Schwung in diesem wilden und steinigen Sektor der Corbières. Hier ist ein Weingut , der es weit bringen wird!

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4/5

auf 11 Meinungen

Bewertung und Meinung von M. JACQUES R. Veröffentlicht am 19/11/2022

Der Wein ist nicht an seinem Platz, wenig Genuss, sollte überarbeitet werden... Neuer Versuch, dieser erfolgreich. Der Genuss ist da.