Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2021
Languedoc
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
92/100
RVF
Diese Cuvée, die von Carignan (70%) auf den ältesten Reben des Paradise Valley dominiert wird, zeigt das ganze Potenzial dieses Weinguts. Der Wein ist konzentriert, kräftig und südländisch (Garrigue-Gewürze), elegant und mit einer herrlichen Frische gearbeitet, die ihm Länge und einen rassigen Charakter verleiht. Eine Cuvée mit großem Lagerpotenzial!
Merkmale
Weingut
Domaine des 2 Clés
Cuvée
Réserve
Jahrgang
2021
Bezeichnung
IGP Vallée du Paradis
Region
Languedoc
Rebsorten
70% Carignan, 30% Grenache Noir. Sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge.
Terroirs
Böden aus der Trias, Ton- und Kalkstein mit einer großen mineralogischen Vielfalt (bipyramidaler Quarz, Dolomiten, Travertine, Spilite usw.). Halbtrockene Hänge in Ost-, Südostlage.
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Ganze Beeren, am Fuß gequetscht, kalte Maischegärung vor der Gärung, Gärung mit einheimischen Hefen. Weinbereitung in Betontanks, Extraktion durch Umpumpen und lange Maischegärung.
Reifung
12 Monate auf Feinhefe in Barriques von Chassin, Claude Gillet und Damy. 25 % neues Holz.
Alkoholgehalt
14%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Schwarze und rote reife Früchte, Garrigue
Mund
Konzentriert und großzügig, feine Tannine, ganz elegant mit viel Frische. Abgang mit Noten von Garrigue.
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher dekantieren
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu geschmortem Fleisch, Rindfleisch mit Karotten, Wildschweindaube...
Domaine des 2 Clés
IGP Vallée du Paradis (Paradies-Tal)
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2023) 92/100 (Jahrgang 2019)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Gaëlle und Florian lernten sich im Burgund kennen und beschlossen Anfang der 2010er Jahre, sich im Languedoc niederzulassen. Nach einigen Jahren der Suche ließ sich das deutsch-französische Paar in Fontjoncouse nieder und bewirtschaftete Parzellen mit alten Rebstöcken. Der Ausbau in Barriques wird sorgfältig durchgeführt. Ein schöner Schwung in diesem wilden und steinigen Sektor der Corbières. Hier ist eine Domäne, die es weit bringen wird!
Kundenmeinung
Kundenbewertung
2/5
über 3 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn JEAN CHRISTOPHE L. Veröffentlicht am 07.10.2024
Wein, dem es an Ausgewogenheit fehlt, der Mund ist steif, die Naturseite ist sehr ausgeprägt mit einer deutlichen Abweichung im Mund..... Das ist schade
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn PENG W. Veröffentlicht am 06.07.2024
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn JEREMIE S. Veröffentlicht am 16.12.2023
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