«Cette cuvée confirme année après année être une référence de l'appellation, malgré son prix doux. Issue comme son nom l'indique d'un terroir basaltique, elle dévoile un fumé subtil, des notes de camphre, de réglisse et offre un toucher de bouche très fin et gracieux. Une belle réussite.» (La RVF revue n°682 Juillet - Août 2024).
Features
Estate
Domaine de l'Aster
Cuvée
Vitis Basaltica
Vintage
2022
Designation
Languedoc
Region
Languedoc
Grape varieties
79% Syrah, 12% Carignan, 9% Grenache Noir
Terroirs
Éboulis basaltique
Viticulture
Raisonnée, HVE (Haute Valeur Environnementale)
Harvest
Manual
Winemaking
Égrappage, cuvaison par terroir et par cépage environ 3 semaines, remontages et délestages, fermentation à température maîtrisée
Breeding
Exclusivement en cuve
Degré d'alcool
14%
Tasting & pairing
Eye
Robe pourpre
Nose
Fumé subtil, aux notes de camphre et de réglisse
Mouth
Élégante et raffinée, tanins tout en finesse, belle fraîcheur
Serve
À 16-18°C
Drink before
2030
Food and wine pairing
À apprécier avec des viandes rouges, des plats en sauce et épicés, des fromages...
Domaine de l'Aster
Languedoc
Expert opinion
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Award-winning wines (Wines from this producer regularly win awards in the guide)
About the domain :
Issu d'une vieille famille vigneronne, Jacques Bilhac, rejoint en 2003 par son frère Alex, est à la tête de 30 ha de vignes dont il confie l'essentiel des raisins à la cave coopérative. En 2014, les frères ont construit leur cave de vinification et retiré 7 ha de la « coop » pour élaborer leurs propres vins.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 91/100
About the vin :
Cette cuvée confirme année après année être une référence de l'appellation, malgré son prix doux. Issue comme son nom l'indique d'un terroir basaltique, elle dévoile un fumé subtil, des notes de camphre, de réglisse et offre un toucher de bouche très fin et gracieux. Une belle réussite.
Customer reviews
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