"Der rote Chant des Dolia ist ernsthafter, mit einem kräftigen Tanningerüst und einer verführerischen würzigen Aromatik. Sein Fond und sein Kauvermögen kündigen eine Cuvée an, die gut altern wird." (Le Guide RVF 2024). Zum Entdecken!
Merkmale
Weingut
La Croix Gratiot
Cuvée
Le Chant des Dolia
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Languedoc
Region
Languedoc
Rebsorten
Mourvèdre, Syrah, Grenache
Terroirs
Ton- und kalkhaltige Böden, die das Thau-Becken umgeben, mediterranes Klima, Meerespassatwinde und Düfte der Garrigue
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Getrennt vinifizierte Rebsorten, tägliches Unterstoßen des Tresterhuts, Gärung mit einheimischen Hefen
Reifung
In demi-muid für Syrah und Grenache, in Dolia für Mourvèdre
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kräftige Robe mit violetten Nuancen
Nase
Frisch, würzig und mineralisch, Aromen von roten konfitürartigen Früchten mit Noten von schwarzem Pfeffer und Graphit
Mund
Elegant mit präzisen Tanninen, lieblich und umhüllend, perfektes Gleichgewicht und schöne Länge
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie dazu kandierte Schweinebrust mit Rübenpüree aus Pardailhan, falsches Rinderfilet der Aubrac-Rasse und Arlette à la griotte, oder einen Schokoladensavarin für die Naschkatzen....
La Croix Gratiot
Languedoc
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Ursprünglich auf den Anbau von Melonen ausgerichtet und Lieferant für eine Genossenschaftskellerei, hat Weingut 2004 mit der Einrichtung eines Weinkellers eine wichtige Wende vollzogen. Im Jahr 2009 leitete Anaïs Ricôme gemeinsam mit ihrem Vater Yves einen 35 ha großen Weinberg (Bio), kreierte eine neue Produktreihe und baute den Verkauf aus.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2024) 92/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Der rote Chant des Dolia ist ernsthafter, mit einem kräftigen Tanningerüst und einer verführerischen würzigen Aromatik. Sein Fond und sein Kauvermögen kündigen eine Cuvée an, die gut reifen wird.
Über Weingut :
Anaïs Ricôme ist die Referenz in Picpoul de Pinet, die auf diesem wunderschönen ton- und kalkhaltigen Terroir Weine von großer Reinheit hervorbringt. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassatwinden geprägt, geradlinig und jodhaltig sind und aus der Rebsorte Piquepoul gewonnen werden. Nach einem Weinbau- und Önologiestudium und Erfahrungen in einem neuseeländischen Weingut schlug ihr Vater Yves ihr vor, die Leitung dieses Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Gerade erst niedergelassen, trifft sie drastische Entscheidungen: Sie verkleinert die Rebfläche, um das Qualitätsniveau besser kontrollieren zu können, stellt die Weingut auf Bio um und wendet bestimmte dynamische Bio-Praktiken an. Der Ausbau ist sehr leicht, wobei der Schwerpunkt auf Edelstahl, Sandstein und alten Fässern liegt. Es entstehen brillante, nachzeichnende und energische Weine von großer Genauigkeit. Die Qualität ist wieder einmal auf dem Höhepunkt.
Kundenmeinung
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