Très joli blanc du Mas Conscience, gorgé de fraîcheur et aux superbes fragrances florales. D'une onctuosité irrésistible, il ne manquera pas de vous charmer.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Mas Conscience
Cuvée
L'IN
Millésime
2024
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
Grenache blanc, Roussanne, Viognier
Terroirs
Sols limoneux, galets roulés, quartz (époque quaternaire)
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles avec tri des raisins à la parcelle
Vinification
Cépages vinifiés séparément, fermentation alcoolique à température contrôlée inférieure à 16°C, bâtonnage régulier
Élevage
6 mois en cuve inox et béton, sur lies fines
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle
Nez
Arômes de fleurs blanches
Bouche
Notes de fruits à chair jaune, superbe fraîcheur, jolie finale acidulée et minérale
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'appréciera avec un bar en croûte, des viandes blanches en sauce, une cuisine exotique, des noix de Saint Jacques à l'orange ...
Domaine Mas Conscience
Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Mas Conscience a changé de main et est désormais dirigé par Audrey Bonnet-Koenig qui avait en charge la technique au château de Sérame et a dirigé La Peira après être passée chez Dubourdieu. Elle est secondée par le célèbre œnologue Claude Gros. Souhaitons à cette nouvelle équipe de perpétuer le renouveau qualitatif de cette belle propriété que Nathalie et Éric Ajorque avaient initié.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Créé par Éric et Nathalie Ajorque, ce domaine de 15 ha conduit en bio, situé au pied du massif de la Séranne, a été racheté en 2000 par Roman Kocholl qui a réalisé son rêve après une longue carrière dans le numérique à Hambourg. À sa tête, Audrey Bonnet, ingénieur agronome, ancienne directrice de la cave de la Peira, épaulée par Claude Gros, œnologue-conseil réputé.
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