Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

La Réserve d'O ist ein Weingut von etwa 10 Hektar, das in Arboras auf den Höhen der Terrasses du Larzac liegt. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der beliebtesten Adressen der Gegend entwickelt. Die Cuvée, die den Namen des Weinguts trägt, hat einen sehr süffigen, langen Stil, ohne Holzausbau, sie hat sich stark weiterentwickelt und gehört seit 2011 zu den wichtigen Cuvées des Languedoc. Bilbo ist eine Hommage an die Stadt Bilbao und besteht hauptsächlich aus Cinsault, während Hissez-o einen höheren Anteil an Syrah aufweist. Sie sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac in einem eher fleischigen Stil.

Guide Hachette des vins

Über die Domain :

Die Weinberge (12 ha) liegen hoch oben auf dem Causse d'Arboras und suchen hier die Erde unter den Steinen. Marie, die neue Vorsitzende des Syndikats Terrasses du Larzac, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern mit sanften Methoden (minimaler SO2-Gehalt, keine Hefe, keine Schönung und Filtration) Trauben, bei denen jede einzelne Beere sorgfältig ausgewählt wird.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Bachi Bouzouc verbreitet mehr aromatischen Charme, mit seiner Nase von zerdrückten schwarzen Früchten, seinem Mund auf Zan, mit einem vollen Auftakt und einem strukturierteren Abgang.

Über die Domain :

Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Als er zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau wählen musste, entschied er sich für letzteres. Seit 1990 betreibt er mit seiner Frau Marie einen Weinkeller, bevor er sich 2004 in den Terrasses du Larzac in der Gemeinde Arboras auf 400 m Höhe niederlässt und die Réserve d'O gründet. Dank dieser kühlen geografischen Lage an den Ausläufern des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent und eines sehr respektvollen und wenig interventionistischen agronomischen Ansatzes wird das Paar bald offene und fröhliche Weine erzeugen, die weit entfernt sind von den strengen und jansenistischen Signaturen einiger Weine der Region. Die richtige Handhabung von Aromen und Tanninen veranlasst uns, diesem Weingut den ersten Stern zu verleihen.

James Suckling

Über den Wein :

Ein mittelkräftiger Rotwein mit cremigen Tanninen, der Noten von Schwarzkirschen, Lorbeerblättern, Wildkräutern und süßen Gewürzen ausdrückt. Saftig und gut ausgewogen, mit einem guten Volumen in der Mitte des Gaumens und einem schmackhaften, strukturierten Abgang. Aus biodynamisch angebauten und Demeter-zertifizierten Trauben. Zum Trinken oder Aufbewahren.