Dieser Weißwein, der auf natürliche Weise in Halb-Fässern mit mehreren Weinen vinifiziert wird, ist der Ausdruck von Mineralien! Der Chenin bringt seine blumige Frische (auf Geißblatt, Lindenblüte) und der Chardonnay die reifere Frucht (auf Quitte, Aprikose). Ein ziselierter, geradliniger und überraschend frischer Limoux.. . Eine sehr gelungene Flasche!
Merkmale
Weingut
Domaine Les Hautes Terres
Cuvée
Louis
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Limoux
Region
Languedoc
Rebsorten
Chardonnay, Chenin
Terroirs
Cirque de Roquetaillade im Oberen Aude-Tal, Parzellen zwischen 450 m und 600 m Höhe. Tiefes Lehm-Sandstein-Terroir (Sandstein mit Nummuliten), Ausrichtung Ost bis Südost
Weinbau
traditionell und gepflegt
Weinlese
bei optimaler Reife
Weinbereitung
traditionell und natürlich in halben Fässern mit verschiedenen Weinen
Reifung
12 Monate
Verkostung & Kombinationen
Auge
hellgoldenes Kleid
Nase
blumige Frische (Geißblatt, Linde) und reifere Früchte (Quitte, Aprikose)
Mund
gerade gemeißelt und überraschend frisch
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2017
Trinken vor
2019
Essens-/Weinpaare
zu einer Thai-Kokossuppe, Gambas, Spaghetti mit Venusmuscheln, Geflügel mit Waldcreme, Ziegenkäse, Comté... zu genießen
Domaine Les Hautes Terres
Limoux
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
In Roquetaillade, im Terroir Haute-Vallée, liegen die Parzellen des Weinguts von Gilles Azam auf einer Höhe von über 400 Metern.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2017) 15,5/20 (Jahrgang 2014 ) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Wir freuen uns, das Weingut von Gilles Azam in unserem Guide begrüßen zu dürfen. Es liegt im oberen Aude-Tal, in der Gemeinde Roquetaillade, die vielleicht der zukünftige Cru Communal des Limouxin sein wird. Seit mehreren Jahren behauptet sich diese Produktion, die sich auf einige klar definierte Cuvées konzentriert, als nützlicher Bezugspunkt für die gesamte Appellation. Diese Weine sind das Ergebnis eines aufmerksamen Weinbaus, der sich des Wertes des Ortes und des historischen Fundaments bewusst ist. Sie besitzen einen ausgeprägten Charakter und stets intensive und frische Stoffe, die sich im Kontakt mit der Luft und in Begleitung geschmackvoller Speisen entfalten werden.
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