Diese aus Malbec und Merlot bestehende Cuvée Maxime bietet dem Auge eine tiefrote Robe und eine sehr weise Nase, die die Aromen des Malbec mit großer Eleganz zum Ausdruck bringen kann. Ein Limoux, der im Mund lebhaft, dicht und kreidig ist...
Merkmale
Weingut
Domaine Les Hautes Terres
Cuvée
Maxime
Jahrgang
2012
Bezeichnung
Limoux
Region
Languedoc
Rebsorten
Malbec, Merlot
Terroirs
Cirque de Roquetaillade im Haute Vallée de l'Aude, Parzellen zwischen 450 m und 600 m Höhe. Kalkhaltiger Kalkstein aus Seekalk, Südwestlage
Weinbau
traditionell und gepflegt
Weinlese
bei optimaler Reife
Weinbereitung
traditionell und natürlich
Reifung
im Tank für 12 Monate
Verkostung & Kombinationen
Auge
tiefe Farbe
Nase
von großer Weisheit, fähig, die Aromen des Malbec mit großer Eleganz zum Ausdruck zu bringen
Mund
lebhaft, dicht, kreidig
Servieren
bei 16°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2015
Trinken vor
2018
Essens-/Weinpaare
zu einem Parmentier mit Entenconfit, einem Rindersteak mit Salz, einem Osso Bucco und Polenta zu genießen
Domaine Les Hautes Terres
Limoux
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
In Roquetaillade, im Terroir Haute-Vallée, liegen die Parzellen des Weinguts von Gilles Azam auf einer Höhe von über 400 Metern.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Wir freuen uns, das Weingut von Gilles Azam in unserem Guide begrüßen zu dürfen. Es liegt im oberen Aude-Tal, in der Gemeinde Roquetaillade, die vielleicht der zukünftige Cru Communal des Limouxin sein wird. Seit mehreren Jahren behauptet sich diese Produktion, die sich auf einige klar definierte Cuvées konzentriert, als nützlicher Bezugspunkt für die gesamte Appellation. Diese Weine sind das Ergebnis eines aufmerksamen Weinbaus, der sich des Wertes des Ortes und des historischen Fundaments bewusst ist. Sie besitzen einen ausgeprägten Charakter und stets intensive und frische Stoffe, die sich im Kontakt mit der Luft und in Begleitung geschmackvoller Speisen entfalten werden.
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