Die Cuvée Estelum wird aus den alten Rebstöcken des Weinguts gewonnen und bietet in der Nase eine gute aromatische Fülle, komplex, mit einer fruchtigen Dominanz. Am Gaumen ist er frisch und straff, aufgebaut auf weichen, schmackhaften Tanninen: ein charaktervoller, vom Terroir geprägter Wein, den man zum Beispiel zu mediterranen Gerichten genießen kann...
Merkmale
Weingut
Domaine de Cantaussel
Cuvée
Cuvée Estelum
Jahrgang
2010
Bezeichnung
Minervois
Region
Languedoc
Rebsorten
Syrah, Carignan, Grenache - (vieilles vignes)
Terroirs
"le petit Causse", Lehm-Kalk- und Sandsteinboden
Weinbau
in Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Weinlese
handselektiv
Weinbereitung
streng nach Schwerkraft, getrennt für die drei Rebsorten, in thermo-regulierten Edelstahltanks mit kleinem Fassungsvermögen, bei 28°C, totales Abbeeren und lange traditionelle Maischegärung (4 Wochen) für die drei Rebsorten
Reifung
36 Monate im Tank
Alkoholgehalt
14 %
Verkostung & Kombinationen
Auge
elegante, glänzende Robe mit zarten Granatnuancen
Nase
gute aromatische Reichhaltigkeit, komplex mit einer fruchtige Dominanz
Mund
frisch und straff, aufgebaut auf süßen und schmackhaften Tanninen, ein charaktervoller Wein, geprägt von das Terroir
Servieren
bei 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2016
Trinken vor
2020
Essens-/Weinpaare
Er passt zu Gerichten mit mediterranen Aromen und zartem Geflügelfleisch...
Domaine de Cantaussel
Minervois
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
von 11 Meinungen
Bewertung und Stellungnahme von Herrn FREDERIC B. Veröffentlicht am 29/08/2018
Nase von schwarzen Früchten, dann fleischige Aromen, goutus! Leichter Anflug von Alkohol. Harmonischer Mund
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Anmerkung und Meinung von Herrn J CHRISTOPHE D. Veröffentlicht am 27/06/2016
Der Wein ist nach dem Einatmen angenehm zu trinken und liegt etwas unter seinem Cousin Domaine d'Oupia.
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Anmerkung und Meinung von Herrn CHRISTOPHER B. Veröffentlicht am 13.05.2015
Gut ohne mehr.
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Anmerkung und Meinung von Herrn JEAN MARC G. Veröffentlicht am 05.08.2024
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Anmerkung und Meinung von Herrn BERTRAND D. Veröffentlicht am 19.02.2019
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Bewertung und Stellungnahme von Frau CHRISTIANE K. Veröffentlicht am 27.07.2018
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Anmerkung und Meinung von Herrn PIERRE A. Veröffentlicht am 24.01.2018
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Anmerkung und Meinung von Herrn NICOLAS L. Veröffentlicht am 31.12.2016
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Anmerkung und Meinung von Herrn XAVIER P. Veröffentlicht am 05.04.2016
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Anmerkung und Meinung von Herrn ANDRE B. Veröffentlicht am 15/06/2015
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