In diesem charmanten Jahrgang wird der Cinsault allein verarbeitet und acht Wochen lang mazeriert. Ein charmanter Wein mit einer herrlichen und großzügigen Nase nach kompottartigen schwarzen Früchten. Am Gaumen lieblich und vollmundig, seidige und delikate Tannine, die geschmolzene Frucht ist in der Weichheit des Alkohols. Ein Wein von großer Eleganz, der Liebhaber schöner Emotionen begeistern wird!
Merkmale
Weingut
Clos Centeilles
Cuvée
Capitelle de Centeilles
Jahrgang
2009
Bezeichnung
Minervois
Region
Languedoc
Rebsorten
Cinsault sur des vignes de 50 ans
Terroirs
Kieselsteinböden auf einer tertiären Sandsteinunterlage (Bartonien), hier stärker zerklüftet als anderswo, gleichzeitig warme und filternde Qualitäten, ideal geeignet für Cinsault
Weinbau
HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environementale). Weinberge, die im Einklang mit einer nachhaltigen Landwirtschaft geführt werden.
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abbeeren, Mahlen, 8-wöchige Mazeration in offenen Eichenfässern, 20- bis 30-maliges Unterstoßen der Füße
Reifung
2 Jahre in emaillierten Stahltanks, Abstich durch Schwerkraft alle 3 Monate. Reifung in der Flasche mindestens 12 Monate.
Alkoholgehalt
14,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Dunkles Rubinrot mit leichten Ziegeln
Nase
Suave, sehr lecker, mit Anklängen an Maury, Noten von kompottartigen und konfitüreartigen schwarzen Früchten
Mund
Verbindet Kraft und Finesse, schöne Komplexität, oxidative Noten, seidige Tannine, dichte Materie mit samtigem Griff. Langer Abgang mit Schokoladennoten.
Servieren
BEI 17°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu gebratenem Fleisch, Filet Mignon und Wildgeflügel...
Clos Centeilles
Minervois
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2015) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Dieses originelle Weingut, das in der poetischen Umgebung des Causse de Siran liegt, wird von Cécile Boyer-Domergue geleitet, die stets von ihrer Mutter Patricia unterstützt wird. Ihre Weine sind das Ergebnis einer beispielhaft redlichen Arbeit, die sich dem Anbau seltener oder vergessener Rebsorten zuwendet. Der Ausdruck der Frucht in der Nase ist immer etwas kandiert, während die Weine im Mund eine seltene Eleganz und eine große Feinheit der Textur zeigen, insbesondere die reinen Cinsaults. Die großen Cuvées werden nur auf ihrem Höhepunkt verkauft. Das Weingut produziert einen hübschen trockenen Weißwein aus vergessenen Sorten: Araignan blanc, riveyrenc blanc und gris sowie eine eingetrocknete Lese, Erme, im Geiste der "vins nobles", die früher im Minervois hergestellt wurden. Die Einzigartigkeit und die Stärke dieses Ansatzes - Winzer und Erinnerung - sind zu begrüßen, da er einen wichtigen Bezugspunkt nicht nur für das Minervois, sondern für das gesamte Languedoc bietet.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn REMI M. Veröffentlicht am 06.05.2022
Köstlich!
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