Le nez très parfumé et la bouche longue et ample de cette cuvée lui donnent un caractère extrêmement gourmand et équilibré par une belle acidité. Un vin de plaisir expressif à souhait !
Caractéristiques
Domaine
Château de Paraza
Cuvée
Cuvée Spéciale
Millésime
2017
Appellation
Minervois
Région
Languedoc
Cépages
60% Roussanne – 40% Grenache blanc
Terroirs
Argilo-calcaires
Viticulture
Exploitation Haute Valeur Environnementale (HVE)
Vendanges
Les deux cépages sont récoltés séparément en fonction des maturités et des dégustations. La fraîcheur matinale lors de la récolte nous permet de préserver les jus de l’oxydation dès le début de la vinification.
Vinification
Macération directe dans le pressoir sous gaz inerte puis presse délicate. Les moûts sont alors débourbés à froid puis mis en fermentation à basse température (15º) pour en préserver tous les arômes.
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle couleur or pâle
Nez
Nez très parfumé. Caractère extrêmement gourmand, avec une finale puissamment fruitée, évoquant davantage les fruits blancs que les agrumes.
Bouche
Bouche longue et ample avec une jolie longueur aromatique.
Servir
10-12º
Boire à partir de
2019
Boire avant
2021
Garde
1 à 2 ans
Château de Paraza
Minervois
Avis des experts
Concours Général Agricole de Paris
Vin noté (guide 2018) Médaille d'Or (Concours Général Agricole Paris)
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. YVAN B. Publié le 30/04/2019
Bien
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Note et avis de M. GERARD L. Publié le 03/04/2020
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Note et avis de M. GIUSEPPE R. Publié le 18/11/2019
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Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 06/06/2019
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