Eine schön komplexe, nach Gewürzen duftende Nase, ein runder, geschmeidiger Mund und geschmolzene Tannine, die dieses harmonische Ensemble stützen und dann einer schönen Frische im Finale Platz machen. Eine Cuvée, die alles hat, um zu gefallen!
Merkmale
Weingut
Château de Paraza
Cuvée
Cuvée Spéciale
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Minervois
Region
Languedoc
Rebsorten
40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Mourvèdre
Terroirs
Ton- und kalkhaltig
Weinbau
Betrieb mit hohem Umweltwert (HVE)
Weinlese
Die drei Rebsorten werden je nach Reifegrad und Verkostung getrennt geerntet.
Weinbereitung
Die Gärung wird nach einer kurzen Mazeration der einzelnen Rebsorten eingeleitet, gefolgt von einer 15-tägigen Maischegärung mit täglichem Pigeage oder Remontage. Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 26° und 30°. Endgültige Assemblage nach der Verkostung.
Alkoholgehalt
14,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Leuchtend rubinrote Farbe
Nase
Schön komplexe Nase, duftend nach Gewürzen (Muskat, Nelke)
Mund
Offener Auftakt, runder und geschmeidiger Mund mit Aromen von schwarzen Kirschen und wilden Brombeeren. Geschmolzene Tannine stützen dieses harmonische Ensemble und machen dann Platz für einen frischen Abgang.
Servieren
16-18º
Trinken ab
2019
Trinken vor
2022
Wache
3 bis 10 Jahre
Essens-/Weinpaare
Zu Weichkäse, Kalbfleisch Marengo oder Rindfleisch Strogonoff.
Burg von Paraza
Minervois
Expertenmeinungen
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Guide 2017) 88-90/100 (Toller Wein)
Über den Wein :
Der Cuvée Spéciale Minervois 2015, der als Probe vom Fass verkostet wurde, markiert einen weiteren Fortschritt gegenüber 2014 (das sich nicht zu schämen braucht) und bietet tiefere und reichere Noten von schwarzen Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren, gemahlenen Blumen und Veilchen. Mittelkräftig bis kräftig, rein, konzentriert und elegant, hat er sicherlich ein außergewöhnliches Potenzial und dürfte ein schöner Wein und ein Schaukelwert sein.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.7/5
über 3 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn JUSTIN F. Veröffentlicht am 25.11.2019
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn FRANCOIS M. Veröffentlicht am 12.07.2019
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Anmerkung und Meinung von M. GUILLAUME L. Veröffentlicht am 19.06.2019
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