Clos des Augustins Pic Saint-Loup Le Sourire d'Odile rouge 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
RVF
« Parfait ambassadeur de son appellation, véritable coup de cœur ! »
Le Sourire d'Odile dévoile une belle palette aromatique sur les fruits noirs, les épices, avec une pointe boisée tout en discrétion. Des tanins bien travaillés cadrent une bouche de bon volume, à la dimension graphite et minérale.
Caractéristiques
Domaine
Clos des Augustins
Cuvée
Le Sourire d'Odile
Millésime
2021
Appellation
Pic Saint-Loup
Région
Languedoc
Cépages
Syrah, Grenache
Terroirs
Sols argilo-calcaires provenant d'éboulis des pentes du Pic Saint Loup
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles en caissettes
Vinification
Trie de la vendange, égrappage et foulage, macération pré-fermentaire à froid, longue cuvaison avec maîtrise totale de la température, remontage et pigeage
Élevage
14 mois avec rotation entre fûts et gardes vins inox
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un beau rouge profond
Nez
Palette de fruits noirs et d'épices, avec une pointe fumée et une touche boisée
Bouche
Beau volume, avec une belle allonge et aucune dureté tannique, en fin de bouche dimension graphite et minérale
Servir
En carafe, entre 16 et 17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des gibiers, un tournedos Rossini, un perdreau rôti, un camembert au Calvados...
Clos des Augustins
Pic Saint-Loup
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Les cuvées du domaine évoquent chacune un membre de la famille : Sourire d'Odile, Secret de Monique, les deux Roger… Frédéric Mézy est à la manœuvre et travaille selon les préceptes de l'agriculture biodynamique et le calendrier lunaire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 90/100
Domaine noté (guide 2025) Sélection Alexis Goujard
A propos du vin :
Sourire d'Odile est plus torréfié, plus charnu. La fraîcheur sous-jacente de 2021 lui va bien.
A propos du domaine :
En 1998, Roger Mézy replante 3,5 hectares de vignes sur le très beau terroir de la commune du Triadou, pour son fils Frédéric, alors étudiant en physique-chimie et passionné par la vigne et le vin. Celui-ci va reprendre l’exploitation, bientôt rejoint par son épouse Pauline. Après différentes acquisitions, dont quelques vieilles parcelles, le domaine compte aujourd’hui 58 hectares, répartis sur les différents secteurs de l’appellation Pic-Saint-Loup et travaillés avec les pratiques biodynamiques depuis 2007. Les variations géologiques, éboulis calcaires, marnes et galets roulés, permettent de jouer sur les assemblages. Les boisés marqués et les extractions poussées du début sont de l’histoire ancienne, les élevages sont aujourd’hui bien plus justes, les vins digestes et les matières plus fines.
Avis client
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