Pic Saint-Loup

Der Liebhaber der Pic Saint Loup-Weine wird alle Qualitäten und Charaktere der Rebsorte in den zahlreichen Crus wiederfinden, die auf unserer Website zum Verkauf stehen, darunter das Château Puech-Haut, Mas Bruguière, Domaine de l'Hortus, Château de Lancyre oder Domaine Clos Marie. 

Seit 2016 ist dieAppellation Pic Saint-Loup Nutzen einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP). Die Produktion erstreckt sich über 13 Gemeinden in den Departements Hérault und Gard, verteilt auf 1200 Hektar: Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou und Valflaunès.

Geografie und Merkmale des Pic Saint Loup

Die Bezeichnung Pic Saint Loup liegt in der ehemaligen Region Languedoc-Roussillon, heute unter dem Namen Okzitanien bekannt, im Nordosten des Departements Hérault, etwa 20 km von Montpellier und etwa 30 km vom Mittelmeer entfernt. Sie umfasst zwölf Gemeinden im Departement Hérault: Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers und Sainte-Croix-de-Quintillargues für den Kanton Les Matelles; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues und Valflaunès für den Kanton Claret; sowie Corconne im angrenzenden Departement Gard. 

Die Weinberge des Pic Saint-Loup befinden sich an den ersten Ausläufern des Cevennen-Massivs, etwa 30 km vom Mittelmeer entfernt, und profitieren von einem mediterranen Klima. Die Weinberge liegen zwischen dem Pic Saint-Loup (650 Meter über dem Meeresspiegel) und dem Causse de l'Hortus (510 Meter über dem Meeresspiegel) auf einem überwiegend kalkhaltigen Boden. Aufgrund des Reliefs kommt es während der Reifezeit der Trauben zu ausgeprägten Temperaturschwankungen. Im Sommer sind die Tage oft sehr heiß und die Nächte kühl. 

Sein einzigartiges Klima vereint die typischen Merkmale des Mittelmeerraums mit den kontinentalen Cevennen, kühle Frühlinge, die heißen und trockenen Sommern vorausgehen, sowie kalte und regnerische Herbst- und Wintermonate. Der Pic Saint Loup ist übrigens das Gebiet mit den meisten Regenfällen im Languedoc. Die Böden sind sehr reichhaltig und vielfältig: weicher und harter Kalkstein, Geröll fluvialen Ursprungs, Dolomit, Mergel. Sie sind Verbündete der lokalen Niederschlagsmenge und können die Reben das ganze Jahr über gut festhalten und bewässern, sodass sie keinen Wasserstress erleiden. 

Die syrah ist die Hauptrebsorte der Appellation Pic Saint LoupAußerdem werden Grenache (schwarz und grau) und Mourvèdre verwendet. Andere Rebsorten können die Assemblagen ergänzen: Carignan, Cinsault, Counoise, Morrastel. Rot- und Roséweine bestehen immer aus mindestens zwei Rebsorten, die mehrheitlich um die Textur und die reiche Aromatik der Syrah herum zusammengestellt werden. Je nach Cuvée haben Rotweine ein Lagerpotenzial von mehreren Jahren, Roséweine werden jedoch eher innerhalb eines Jahres getrunken. Zu den unumgänglichen Weingütern gehören das historische Château de Lancyre, das seit 1995 von Régis Valentin in Valflaunès geführt wird, Clos Marie, das ebenfalls seit 1995 von Françoise Julien und Christophe Peyrus biodynamisch geführt wird, und die Domaine de l'Hortus, die seit über einem Vierteljahrhundert von der Familie Orliac geführt wird und zwischen den Bergen Pic Saint Loup und Mont de l'Hortus liegt.

Wein-/Essenskombination

Zwischen den Weißweinen, Roséweinen und Rotweinen, die die Appellation Pic Saint LoupDie Auswahl an Gerichten und Weinen ist groß, ob als Aperitif oder zu einem Essen. Regionale Kombinationen sind immer eine gute Idee, wie ein junger roter Pic Saint Loup, der zu einem Cassoulet de Carcassonne serviert wird, oder ein weißer Pic Saint Loup, der ein Pavé du Pic cendré begleitet.