Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2021

Name: Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2021
Brand: Les Vignes Oubliées
Rating: 4.2 (6 reviews)

Terrasses du Larzac|Rotwein

Languedoc

Rot

Wird einzeln verkauft

Behalten

4.2/5 (6 Kunden)

91/100

James Suckling

würzig

mächtig

fleischig

beschichtete Tannine

rotes Fleisch

Fertiggerichte

" Selten!"

Dieser Wein hat alles, was einen großen Wein ausmacht: tiefe Struktur, vollmundig und süffig, aber dennoch fein, rassig und kräftig im Geschmack. Frucht und Frische bleiben die Leitfäden dieser Cuvée. Die aromatische Subtilität wird von raffinierten Tanninen unterstützt. Die Präzision bleibt bestehen und der Geschmack bleibt zu unserem größten Vergnügen bestehen! Große Flasche, ein Wein auf hohem Niveau. Fein, lieblich, elegant. Achtung, nur in begrenzter Menge erhältlich...

Merkmale

Weingut

Les Vignes Oubliées

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Terrasses du Larzac

Region

Languedoc

Rebsorten

60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan

Terroirs

Sandstein und Schiefer zeugen von der Vielfalt, die die Terrasses du Larzac und insbesondere für diese Cuvée die Gemeinde Saint Privat bieten.

Weinbau

Traditioneller Anbau ohne Unkrautvernichtungsmittel oder synthetische Moleküle, kurzer Schnitt, herzförmiges Ausbrechen der Triebe

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Arbeit, die von dem Willen geleitet wird, die Frucht und die Frische zu respektieren, die das Terroir mit sich bringt: Sortierung im Weinberg und im Keller, teilweises Abbeeren, 15- bis 20-tägige Maischegärung, Temperaturkontrolle

Reifung

Demi-Muids und Fässer für 12 Monate in einer natürlichen Höhle

Alkoholgehalt

14.5%

Verkostung & Kombinationen

Nase

Ausdrucksstark und intensiv, Sauerkirsche und wilde Himbeere

Mund

Fruchtig und charmant, runde, raffinierte Tannine mit offensichtlicher Köstlichkeit, tiefe Struktur, vollmundig und köstlich, rassig und kräftig im Geschmack, strahlendes Finale

Servieren

BEI 15-17°C

Öffnen

In einer Karaffe

Trinken vor

2031+

Essens-/Weinpaare

Sublimiert ein Shahi Korma-Lamm auf indische Art, Wachteln mit Senf und Honig, eine Linsencreme, einen Salat aus Sarladaise, Lammfleisch, Lamm auf indische Art oder mit Kümmel...

Les Vignes Oubliées

Weitere Informationen über Les Vignes Oubliées

Terrassen von Larzac

Weitere Informationen über Terrasses du Larzac

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über Weingut :

Jean-Baptiste Granier macht einen der aufregendsten Cinsaults und baut seit seinem Debüt im Jahr 2007, angetrieben von einem gewissen Olivier Jullien, virtuos ein knappes Dutzend Hektar an. Köstlicher, blumiger Abgang, auf roten Früchten, Lakritze: Die Ähnlichkeit der taktilen Empfindungen mit den großen Pinot Noir aus Burgund ist offensichtlich. Er hat alles von einem Großen, außer dem Preis. Die große Cuvée aus Terrasses-du-Larzac ist in keine der klassischen Fallen, Überreife und Überextraktion, getappt, sie tangiert die Vorbilder des Genres und ist so nah dran, es ihnen gleich zu tun. Der Weißwein hat sich in wenigen Jahren als einer der besten Gastronomieweine der Region etabliert.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über Weingut :

Das Projekt Les Vignes Oubliées begann 2007, als Olivier Jullien und Jean-Baptiste Granier, damals Praktikant bei Mas Jullien, beschlossen, zum ersten Mal Wein aus Parzellen mit alten, hoch gelegenen Weinstöcken im Gebiet von Saint-Privat zu keltern. Die Weinberge liegen auf Schiefer- und Sandsteinböden, die dem Verfall preisgegeben sind und sehr schöne Trauben hervorbringen, jedoch nur in kleinen Mengen und nicht den Erwartungen der örtlichen Genossenschaften entsprechend. Der Versuch ist erfolgreich, der Wein getauft, das Abenteuer kann weitergehen: Jean-Baptiste wird über diese alten Rebstöcke wachen. Heute werden sie in einer natürlichen Grotte, einer restaurierten alten Ölmühle, ausgebaut. Die Ausdrucksformen haben sich langsam verfeinert, um Weine mit einem reinen und tiefen Mundgefühl zu liefern.

James Suckling

Bewerteter Wein (Führer 2022) 91/100

Über den Wein :

Ein blumiger Rotwein mit vielen mediterranen Kräutern, roten Kirschen und Brombeeren in der Nase. Saftig, seidig und lebhaft mit einem frischen, knackigen Abgang voller trockener, schmackhafter Kräuter. Jetzt trinken.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4.2/5

auf 6 Meinungen