François Chidaine - Montlouis sur Loire Les Epinays by Pierre Chidaine blanc 2021 MAGNUM (sec)
Loire
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
96/100 Coup de Cœur
RVF
"Les Epinays 2021, ein trockener Chenin, der mit unglaublicher Präzision in Glaskugeln ausgebaut wird. Die kreideartige Energie, die er entwickelt, ziseliert eine strahlende Tiefe, die extrem speicheltreibend ist. Das ist eine wunderbare Illustration dessen, was wir heute in einem großen Weißwein von der Loire suchen." (Der RVF-Führer 2024)
Merkmale
Weingut
Domaine François Chidaine
Cuvée
Les Epinays by Pierre Chidaine (Magnum)
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Montlouis-sur-Loire
Region
Loire
Rebsorten
Chenin, vignes de 600 ans
Terroirs
Böden aus Feuersteinlehm, Muttergestein besteht aus Tuffeau
Weinbau
Biodynamisch zertifiziert
Weinlese
Manuell mit aufeinanderfolgenden Sortierungen
Weinbereitung
Pressung in pneumatischen Pressen, alkoholische Gärung durch einheimische Hefen, in Wineglobes (40%) und Demi-Muids (60%) während bis zu 6 Monaten, keine malolaktische Gärung
Reifung
6 bis 8 Monate auf der Feinhefe in Wineglobes (40% - kleiner Glasbehälter) und Demi-Muids, Assemblage vor der Abfüllung in Magnumflaschen
Alkoholgehalt
13%
Restzucker
1,8 g/l
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Klare, glänzende Robe
Nase
Frisch, kandierte gelbe Zitrone und Orangenblüte, verbunden mit einer zarten Mineralität
Mund
Schöner Stoff, ausgeglichen durch eine angenehme Frische, gute Länge
Servieren
In der Karaffe bei 11-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2035+
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn als Aperitif, Wolfsbarsch, Seezunge, Hummer, Meeresfrüchteplatte, Ziegenkäse...
Domaine François Chidaine
Montlouis-sur-Loire
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
François Chidaine, einer der führenden Köpfe bei der Wiederbelebung der Weine aus Montlouis, bringt alle Nuancen der einzelnen Parzellen zwischen Feuersteinlehm und weißem Tuffstein-Kreidegestein nach biodynamischen Anbaumethoden zur Geltung. Dieser Winzer, der am anderen Ufer etwa zehn Hektar Vouvray zu neuem Leben erweckt hat, wird von seiner Frau Manuela tatkräftig unterstützt und zählt nun auch auf seine Kinder Alice und Pierre, die sich dem Weingut angeschlossen haben. Diese großen Gastronomieweine verfeinern sich mit der Zeit.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2024) 96/100 Favorit
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über den Wein :
Les Epinays 2021, ein trockener Chenin, der mit unglaublicher Präzision in Glaskugeln ausgebaut wird. Die kreideartige Energie, die er entwickelt, ziseliert eine strahlende Tiefe, die extrem speicheltreibend ist. Dies ist eine wunderbare Illustration dessen, was wir heute in einem großen Weißwein von der Loire suchen.
Über die Domain :
Seit seinem Debüt im Jahr 1989 hat sich François Chidaine zu einem der wichtigsten Akteure der Weißweine von der Loire entwickelt, ein außergewöhnlicher Stilist, der inzwischen von vielen anderen Winzern verehrt wird. Er gehört zu denjenigen, die Montlouis, seine ursprüngliche Heimat, zum Leben erweckt haben. Anfang der 2000er Jahre vergrößerte er sich in Vouvray, insbesondere durch die Übernahme des Clos Baudoin von der Familie Poniatowski. Mit Hilfe seiner Frau Manuéla hat François die Weinbereitung und den Ausbau kontinuierlich verfeinert, indem er in den Weinbergen, die seit 1999 biodynamisch zertifiziert sind, eine sehr anspruchsvolle Arbeit leistet. Wir sind voll des Lobes über das Niveau, das die Weine dieses außergewöhnlichen Winzers erreicht haben. Die Weine aus Frankreich sind in Wirklichkeit die Vouvrays, die außerhalb ihrer Appellationszone gekeltert werden und diese daher nicht beanspruchen können. Das Sortiment besteht aus Assemblagen von Parzellen (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) und einzigartigen Lagen (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Die funkelnde Frucht dieser Weine verlangt nach einigen Jahren im Keller, um sich zu öffnen und voll zu entfalten. Ein unumgängliches Weingut für alle Liebhaber der großen Chenin-Ausdrücke der Loire.
Kundenmeinung
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