Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
Loire
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
17,5/20
Jancis Robinson
"Eine schöne Cuvée, die vom Feuerstein-Terroir geprägt ist, fruchtig, frisch und reichhaltig!"
Dieser Sauvignon auf Kalksteinboden enthüllt eine intensive Nase mit einer breiten Aromenpalette mit Noten von Blumen, Zitrusfrüchten, Birne und frischem Pfeffer. Im Mund folgt der Auftakt einem geraden Zug mit zitronigen Akzenten, dann ein Mittelteil mit einer kreidigen Struktur, der mit einer leichten Bitterkeit endet.
Merkmale
Weingut
Domaine Tabordet
Cuvée
Les Petites Aubues
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Pouilly-Fumé
Region
Loire
Rebsorten
Sauvignon
Terroirs
Kalkstein von Villiers
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Gärung mit einheimischen Hefen, der erste Schwefel wird 1 Monat nach Ende der Gärung zugegeben
Reifung
In Edelstahltanks
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Blassgelbe Robe mit weißgoldenen Reflexen
Nase
Intensiv, prägnant und komplex mit einer breiten Aromenpalette, frische Noten mit blumigen Akzenten, Zitrusfrüchten, Birne und frischem Pfeffer
Mund
Reicher und massiver Auftakt, schöne Fruchtigkeit, sonnig, Abgang mit Gärungsaromen von Birne, Zitrone und Lakritze
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Ziegenkäse, Schweinefrikassee, Krustentieren...
Domaine Tabordet
Pouilly-Fumé
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Gaël und Marius Tabordet, Cousins ersten Grades, leiten dieses 21 Hektar große Weingut, das in Sancerre und Pouilly-Fumé beheimatet ist. Die Weine werden ohne Zusatz von Schwefel und mit einheimischen Hefen vinifiziert und das Weingut beginnt mit dem Jahrgang 2018 seine Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Wir haben dieses Jahr die Weißweine verkostet, die sich als gelungen erwiesen haben. Eine Adresse, die Sie im Auge behalten sollten.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Pascal , Gaël und Marius Tabordet arbeiten gemeinsam auf dem 20 ha großen Weingut, auf dem Pouilly-Fumé und Sancerre angebaut werden. Seit drei Jahren haben sie sich für eine Umstellung auf biologische Landwirtschaft entschieden.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Führer 2024) 17,5/20
Über den Wein :
Sehr mineralische Nase und trockener Abgang mit echter Salzigkeit. Bereits gut zu trinken, wird aber deutlich altern.
Kundenmeinung
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