Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2014 (50cl)
Loire
Weiss
Wird einzeln verkauft
Behalten
16/20
RVF
-
16/20
Bettane & Desseauve
"Im Moment auf der Reserve, zeigt dieser Wein seine Weichheit und sein Potenzial, man muss auf ihn warten, damit er an Nuancen und Raffinesse gewinnt." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Ein intensiver Likörwein mit einer breiten Palette an Aromen, die von frischen Früchten (Zitrusfrüchte, Kirsche, Pfirsich) bis hin zu getrockneten und würzigen Früchten reicht. Sehr reif, harmonisch und ausgewogen!
Merkmale
Weingut
Domaine Patrick Baudouin
Cuvée
Les Zersilles
Jahrgang
2014
Bezeichnung
Quarts de Chaume
Region
Loire
Rebsorten
100% Chenin Blanc
Terroirs
Dünne, schwach entwickelte Böden auf einem Sockel aus der Karbonzeit. Vorhandensein von Kohleschiefer und Sandstein, Südostlage
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell, hochkonzentrierte geröstete Beeren
Weinbereitung
Sehr langsame, sorgfältige Pressung, ohne Zugabe von Hefe, langsame Gärung in Fässern ohne Schwefel bis zum ersten Abstich
Reifung
In Burgunderfässern bis zur Abfüllung
Alkoholgehalt
12%
Restzucker
153 g/l
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Strohgoldene Robe mit grauen Reflexen
Nase
Intensiv, auf einer breiten Palette von Aromen, die von frischen Früchten (Zitrusfrüchte, Kirsche, Pfirsich) bis hin zu getrockneten und würzigen Früchten reichen
Mund
Sehr reif, lieblich, sehr schöne Länge, harmonisch und ausgewogen
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2030 und mehr
Essens-/Weinpaare
Passt zu würzigen, süßen und salzigen Speisen, gebratener Gänseleber, würzigem Lammcurry...
Domaine Patrick Baudouin
Quarts de Chaume
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den Wein :
Im Moment auf der Reserve, zeigt dieser Wein seine Weichheit und sein Potenzial, man muss auf ihn warten, damit er an Nuancen und Raffinesse gewinnt.
Über die Domain :
Patrick Baudouin hatte zunächst tausend Berufe ausgeübt, bevor er sich als Buchhändler in Paris niederließ. Im Alter von 40 Jahren beschloss er, auf das Familienweingut zurückzukehren, das von eineinhalb Hektar lebte. Seine Lektüre half ihm dabei, die Essenz der großen Likörweine aus dem Layon wiederzufinden, bevor Rübenzucker und die fast systematische Chaptalisierung diese goldenen Weine glätteten. Als Purist wählte er den Weg der Exzellenz ohne jegliche Kompromisse. In seinen Anfängen im Jahr 1990 stellte er nur Likörweine her. Ermutigt von François Raveneau, einem großen Winzer aus Chablis, begann er ab 2001 mit dem Anbau von trockenen Weißweinen. Mit 14 Hektar Weinbergen (davon 10 Hektar Chenin, mit einem Hektar Quarts de Chaume und 90 Ar in Savennières), die auf den spektakulärsten Terroirs des Anjou Noir (Schiefer, Sandstein und Vulkangestein) liegen und biologisch bewirtschaftet werden, ziseliert er mit seinem treuen Stellvertreter Christophe Durand (der 2012 dazukam) wunderbare Weißweine. Ein vorbildliches, unumgängliches Weingut, das die integre Identität der Chenin sucht.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2020) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Trotz eines großen Jahrgangs an der Loire entwickelt sich dieser 2014er frühzeitig und liefert etwas gekochte Noten. Das ist schade, denn der Grundton des Weins ist sehr präsent.
Über die Domain :
Patrick Baudouin, ein energischer 60-Jähriger, kämpfte Ende des 20. Jahrhunderts für die Durchsetzung der Produktion natürlicher Likörweine in Layon. Der ehemalige Buchhändler aus Paris, der Anfang der 1990er Jahre in das Land seiner Vorfahren in Anjou zurückkehrte, hat viele Wechselfälle erlebt. Mit der Ankunft eines mehrheitlichen Finanzpartners (Union Harmonie Mutuelles) konnte sich das Weingut mit zusätzlichen Mitteln ausstatten und hohe qualitative Ziele erreichen. Die engagierte Arbeit trägt Früchte und die Weine waren noch nie so ausgereift, mit schönen Rotweinen, aber vor allem weißen Anjous, die die Vielfalt der Terroirs veranschaulichen, und, bei den Süßweinen, einem bewundernswerten Quarts-de-Chaume. Mehr denn je spielt Patrick Baudoin eine aktive Rolle bei der Förderung der Chenin-Angevin.
Kundenmeinung
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