Quarts de Chaume
Die Quarts de Chaume-Weine werden ausschließlich aus der Rebsorte Chenin, auch Pineau de la Loire genannt, gewonnen. Die durchschnittlichen Erträge sind besonders niedrig, was eine einwandfreie Qualität der Beeren begünstigt. Die Weinlese erfolgt von Hand mit aufeinanderfolgenden Sortierungen der überreifen Trauben, die durch die Wirkung oder Nichtwirkung der Edelfäule eine Konzentration aufweisen. Die Produktion ist natürlich extrem begrenzt und erreicht ihren Höhepunkt bei 600 Hektolitern pro Jahr.
Die Quarts de Chaume-Weine haben eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die sich mit der Zeit zu einem Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen entwickelt. Das Bukett ist im Allgemeinen komplex, mit charakteristischen Aromen von Blumen, weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die sich mit der Zeit zu Noten von Edelholz, getrockneten oder kandierten Früchten, Honig und gerösteten Mandeln weiterentwickeln. Ihr wohldosierter Likör verleiht ihnen oft Fett und Lieblichkeit. Das Lagerungspotenzial liegt bei mindestens 10 Jahren und reicht bei schönen Jahrgängen bis zu unbezahlbaren Zeiträumen. Exzellente Weine werden daher regelmäßig vom Château Pierre-Bise, der Domaine des Baumard, der Domaine de la Bergerie, dem Château de Varière oder dem Château Bellerive angeboten.
Der Wein Quarts-de-Chaume
Im Anjou-Tal wird auf den Weinbergen an den Ufern des Loire-Nebenflusses Layon ein außergewöhnlicher Weißwein, der Quarts-de-Chaume, hergestellt. Er wird seit dem Mittelalter an den Hängen der Gemeinde Rochefort-sur-Loire im Departement Maine-et-Loire angebaut. Die Reben waren von einer Äbtissin auf einem vom Grundherrn zugeteilten Hügel, dem Hügel von Chaume, angepflanzt worden. Dieses Feudalrecht, der Complant, erlaubte es einem Grundherrn, einem Pächter Land zu überlassen, damit dieser dort Wein anbaute und die Hälfte der Ernte einnahm. Als Gegenleistung für dieses Land zog der Grundherr ein Viertel der Ernte und der Weinproduktion ab. Dieser Brauch gab dem Wein seinen Namen Quarts-de-Chaume.Ein außergewöhnliches geografisches Gebiet
Die Reben für den Wein Quarts-de-Chaume wachsen auf einem sonnenverwöhnten Hang in Südlage, der von einem milden, sonnigen Mikroklima profitiert. Durch den Fluss entsteht ein Morgennebel, der das Auftreten des Pilzes Botrytis begünstigt, der für die edle Nahrung verantwortlich ist. Dank der Sonneneinstrahlung durchlaufen die Trauben die Passerillage, d. h. die Beeren verlieren Wasser und konzentrieren sich auf den Zuckergehalt. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 40 Hektar und auf einem Boden, der reich an Briovérien-Schiefer und Sandstein-Pudding ist.Ein großer Jahrgang
Diese geografischen und klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass er zu einem Wein von höchster Qualität wird. Er wurde 1954 zur AOC erklärt und verdient seit 2011 die Bezeichnung Grand Cru.Rebsorte
Die Chenin ist die einzige Rebsorte, die für die Herstellung des Quarts-de-Chaume Grand Cru verwendet wird. Die auch Pineau de la Loire genannte Sorte stammt ursprünglich von den Ufern der Loire, wo sie seit dem 11. Jahrhundert in die Touraine kam und vom Abt von Cormery nach Mont-Chenin delegiert wurde, woher sie ihren Namen hat.Farbe, Stil, Duft und Geschmack
Der Quarts-de-Chaume ist ein lieblicher Weißwein mit einer blassen Farbe und goldenen Reflexen. Er duftet nach reifen oder kandierten Früchten, Gewürzen, Honig, Aprikosen und Lindenblüten. Er hat einen komplexen, feinen, reichen und kräftigen Geschmack. Sein Geschmack ist cremig, süß und opulent.Aufbewahrung und Service
Der Wein Quarts-de-Chaume Grand Cru wird bei 8° C aufbewahrt. Er hält sich mindestens 10 Jahre, bei großen Jahrgängen kann es aber auch bis zu einem Jahrhundert dauern. Man karaffiert junge Weine, um ihre Aromen zu belüften.Wie man Quart-de-Chaume-Wein serviert
Dieser AOC-Wein passt zu Schalentieren, Geflügel oder gebratener Stopfleber. Er passt zu Blauschimmelkäse und zu Desserts mit Birnen, Aprikosen oder Mandeln.Das Schloss von Bellerive
Im Herzen der Appellation Quarts-de-Chaume befindet sich das Château Bellerive auf einem 12 Hektar großen Weingut. Seine Weine sind weltweit für ihre Qualität und Ausgewogenheit bekannt. Es handelt sich um süße Weißweine mit einer wunderschönen, schimmernden goldenen Farbe. Sein Geschmack nach geröstetem Brot in Verbindung mit exotischen Früchten endet in einer langen und frischen Note. Die Meinungen von Kunden, die ihn zum ersten Mal probieren, sind oft sehr lobend. Ob mit oder ohne Jahrgang, sein Preis bleibt sehr erschwinglich.Weitere Informationen auf der Website von Quarts de Chaume
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Unsere letzten Verkäufe von Weinen aus Quarts de Chaume
Domaine de La Roche Moreau - Quarts de Chaume Grand Cru 2021
4/5 (3 Meinung)
3*Coup de Coeur Hachette
"Dieser reiche und kräftige Likörwein, der ohne Holz ausgebaut wurde, verbindet eine sehr hohe Reife mit viel Finesse und einem herrlichen Gleichgewicht. Man kann sich schon jetzt an seinen Noten von kandierter Zitrone, Milchkonfitüre, Aprikose und Mango erfreuen und an seinem vollen, langen und delikaten Mund, der seine Frucht ganz fein dehnt. Die Konzentration gewinnt nie die Oberhand und die Frische ist immer präsent. Ein Monument, das man für sich allein oder zu einem leichten Dessert wie Zitrusfrüchtesalat oder Sommerfrüchte reservieren sollte." (Le Guide Hachette 2024)
Château Bellerive - Quarts de Chaume Grand Cru 2020 (liquoreux 50 cl)
4/5 (3 Meinung)
Der bereits in der Nase großartige Jahrgang 2020 lässt uns bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen! Diese Flasche ist bereits vielversprechend und konzentriert die aromatische Komplexität, den Reichtum und die Kraft, ohne dabei an Frische einzubüßen. Wir heben einen Mund hervor, der sich auf Zitrusfrüchte und Zitronenaromen konzentriert, mit einem erstaunlichen Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Ein großartiger Jahrgang, der schon jetzt köstlich fruchtig ist und sich im Laufe der Jahre perfekt weiterentwickeln wird!
Château Pierre Bise - Quarts de Chaume Grand Cru 2018 (50cl)
4.5/5 (4 Meinung)
16,5/20 RVF
Der Quarts de Chaume 2018 zeigt eine große aromatische Intensität, er ist lebhaft und sehr komplex, mit Noten von Eisenkraut und Safran. Der Auftakt am Gaumen ist mineralisch und präzise, für eine frische und runde Gesamtstruktur. Genießen Sie ihn zu Gänseleberpastete oder Obstkuchen...
Château Bellerive - Quarts de Chaume Grand Cru 2015 (liquoreux)
4.7/5 (7 Meinung)
98/100 Decanter
"Eine elegante kombinierte Nase von getoasteten Trockenfrüchten und reifen Orangen. Am Gaumen zeigen sich exotische Früchte, vanillige Honignoten und dehydrierte Obstgartenfrüchte." (Or Decanter). Diesem außergewöhnlichen Jahrgang 2015, der uns bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, fehlt es an nichts. Schon jetzt groß und mehr als vielversprechend, konzentriert diese Flasche die aromatische Komplexität, den Reichtum und die Kraft, wobei sie gleichzeitig Ausgewogenheit und Frische bewahrt. Ein unglaublicher Jahrgang voller Elan und mit sehr großer Lagerfähigkeit!
Château Bellerive - Quarts de Chaume 2006 (50 cl)
4/5 (18 Meinung)
16/20 Bettane & Desseauve
-
17/20 Gault & Millau
Der Quarts de Chaume ist ein unumgänglicher Star unter den Likörweinen und verzaubert durch so viel Anmut. einem Ort, der für die Entfaltung der Chenin-Traube prädestiniert ist. Diesem außergewöhnlichen Jahrgang 2006, der in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen aus botrytisierten Beeren geerntet wurde, fehlt es an nichts. Diese Flasche vereint Komplexität und aromatische Kraft (weiße und exotische Früchte, Blumen, Honig, kandierte Zitrusfrüchte), Reichtum mit einer beeindruckenden Fülle, wobei ein Gleichgewicht zwischen Weichheit und Lebendigkeit erhalten bleibt! Ein unglaublicher Jahrgang voller Schwung und mit sehr großer Lagerfähigkeit!
Domaine Ogereau - Quarts de Chaume La Martinière 2018 (50 cl)
4.2/5 (5 Meinung)
3*Coup de Coeur Hachette
"Vincent Ogereau fordert "eine burgundische Logik der Klimazonen" bei der Herangehensweise an diese Terroirs. Hier entstand auf einem Schieferboden aus dem Brioverium dieser Quarts-de-Chaume mit einer wunderschönen, intensiv gelbgoldenen Farbe. Die Nase ist reich und zart zugleich und erinnert an elegante Düfte von Geißblatt, getrockneten Aprikosen, Honig und süßen Gewürzen, die durch Zitrusnoten belebt werden. Am Gaumen ist er vollmundig, opulent und lieblich, unterstrichen von einem feinen Säuregerüst, und zeigt ein perfektes Gleichgewicht. Angenehme und lang anhaltende Vanillearomen beleben den Abgang." (Le Guide Hachette des Vins 2021)
Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2014 (50cl)
16/20 RVF
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16/20 Bettane & Desseauve
"Im Moment auf der Reserve, zeigt dieser Wein seine Weichheit und sein Potenzial, man muss auf ihn warten, damit er an Nuancen und Raffinesse gewinnt." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Ein intensiver Likörwein mit einer breiten Palette an Aromen, die von frischen Früchten (Zitrusfrüchte, Kirsche, Pfirsich) bis hin zu getrockneten und würzigen Früchten reicht. Sehr reif, harmonisch und ausgewogen!
Château Bellerive - Quarts de Chaume 2010
4.2/5 (6 Meinung)
92/100 Wine Spectator
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16/20 Bettane & Desseauve
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16/20 Gault & Millau
"Ein Duft von getrockneten Früchten mit Honig, gebratener Ananas und Bergamotte. Wir befinden uns im Superlativ, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, der, ohne zu protzen, einen köstlichen und delikaten Gaumen offenbart." (Der Gault & Millau Guide 2015). Diesem außergewöhnlichen Jahrgang 2010, der mit Hilfe des talentierten Önologen und Professors Denis Dubourdieu vinifiziert wurde, fehlt es an nichts. Bereits groß und mehr als vielversprechend, konzentriert diese Flasche die aromatische Komplexität, den Reichtum und die Kraft, wobei sie gleichzeitig Ausgewogenheit und Frische bewahrt. Ein unglaublicher Jahrgang voller Elan und mit einer sehr großen Lagerfähigkeit!
Château Pierre Bise - Quarts de Chaume 2011 (50cl)
4.2/5 (4 Meinung)
17,5/20 Bettane & Desseauve
"Mineralische Reinheit und reiche Konstitution sorgen dafür, dass dieser Wein mit Akzenten von gelben Früchten, Pollen und Rauch eine geschmackvolle Ausgewogenheit mit der richtigen Spannung aufweist." (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Ein Quarts-de-Chaume, der durch sein Gleichgewicht zwischen Botrytis und Mineralität sowie durch Präzision und Frische in seiner Struktur geprägt ist? Ein großer Wein!
Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby 2009 (50cl)
18/20 RVF
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17/20 Gault & Millau
Anmerkungen: RVF 18/20, Gault Millau 17/20
"Die anmutige und kallipygische Maria Juby, die bemerkenswerterweise mehr als fünfzehn Jahre halten wird". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF). Eine Cuvée als Hommage an die Meisterwinzerin, die das Weingut Anfang des 20. Jahrhunderts gründete. Ein sehr schöner Quarts de Chaume!
Domaine Baumard - Quarts de Chaume 2009
4.2/5 (4 Meinung)
Anmerkungen: Robert Parker 91-92+/100, Gault Millau 19/20 , Bettane & Desseauve 17/20, Wine Spectator 96/100.
Der grösste Wein des Loiretals! Er profitiert von einem einzigartigen Terroir und einer einzigartigen Lage, von einer seltenen Rasse und Eleganz, einer bemerkenswerten Textur, die Kraft und Klarheit, Reichtum und Präzision vereint. Dazu gesellen sich ein sehr blumiges Bouquet, Noten von Zitrusfrüchten und Obstgärten. Ein großer Quarts de Chaume!
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