Domaine du Tremblay

Die Domaine du Tremblay ist eines der Weingüter, die Chantal Wilk und Jean Tatin, beide Agraringenieure, gehören. Sie gründeten ihre Weingüter vor zwanzig Jahren in einer Zeit der Umstrukturierung und Erneuerung der AOC Quincy. Maroussia, ihre jüngste Tochter im Alter von 25 Jahren, schloss sich ihnen 2010 an.

Die Domaine du Tremblay, eine alte Domäne in Berry, die bereits im Mittelalter als Lehen eines Knappen des Herzogs Jean de Berry erwähnt wurde, hat ihre Winzertradition wieder aufgenommen und bewirtschaftet fast 9 ha Weinberge sowohl in Brinay als auch in Quincy. Die alten Weinstöcke machen einen großen Anteil von fast der Hälfte des Weinguts aus. Die Weinberge werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, der auf der regelmäßigen Beobachtung der Weinberge während der Vegetationsperiode beruht. So wird der Pflanzenschutz an die Risiken und wahrscheinlichen Krankheiten angepasst, die mit dem Klima des Jahres zusammenhängen.

Die Weine der Domaine du Tremblay, die in der Appellation Quincy liegen, werden in Brinay im alten Bauernhof des Schlosses in der Cave Romane vinifiziert, die Tradition und Modernität vereint. Gut ausgestattet mit leistungsfähigem Material, pneumatischer Presse, temperaturgeregeltem Gärbehälter und klimatisierter Lagerung, ermöglicht sie seit 1994 den Ausbau von Qualitätsweinen.