Quincy

Quincy, die historische Wiege des Sauvignon, zeichnet sich durch sein homogenes Terroir aus. Die Weinberge befinden sich hauptsächlich am linken Ufer des Cher oberhalb von Vierzon und erstrecken sich über 270 Hektar. Die überwiegend sandigen und kiesigen Böden ruhen auf tonhaltigen Kieselsteinen, die sich auf den lakustrischen Kalksteinen des Berry befinden. 

L'AOC Quincy gilt nur für trockene Weißweine aus der Sauvignon-Traube. Die Quincy-Weine sind feine Weine, die sich durch ihre Zitrusaromen mit Nuancen von weißen Blüten und Pfeffer auszeichnen. Ihre Qualitäten werden Weißweinliebhabern vollends offenbart, vor allem durch die Verkostung der Crus, die vom Domaine du Tremblay (wie das Cuvée vieilles vigne 2017)

Der Weißwein Quincy

Quincy ist ein Weißwein, der seine Ursprungsbezeichnung aus der Geschichte des Loiretals ableitet. Er ist eines der Produkte, die aus den Weinbergen auf der alten Terrasse des Flusses Cher gewonnen werden. Die Weinberge von Quincy, die aus leichten Sand- und Kiesböden bestehen, erstrecken sich entlang des linken Ufers des Flusses Cher. Zwischen der Loire und Burgund gelegen, wird diese Plantage auf dem Gebiet der Gemeinden Brinay und Quincy bewirtschaftet.

Die Geschichte von Quincy

Die Appellation Quincy feierte 2006 ihr 60-jähriges Bestehen als AOC. Der im Departement Cher gelegene Weinberg von Quincy befindet sich in der Champagne Berrichonne auf dem Plateau des linken Ufers. Diese Plateaus sind auf 125 m Höhe geneigt und mit altem Kies und Sand bedeckt. Der Weinberg von Quincy sorgt für die Herstellung von Weißwein, der aus einem einzigen Sauvignon Blanc gewonnen wird. Die Weine aus dieser Plantage zeichnen sich durch ihre feinen Aromen und ihre Frische aus. Weißweinliebhaber werden von der Qualität der Zitrusaromen und den Nuancen von Pfeffer und weißen Blüten, die Quincy bietet, begeistert sein. 

Quincy, die wahre Wiege des Sauvignon, verfügt über ein homogenes Terroir und eine Plantage, die sich über 270 Hektar erstreckt. Die AOC Quincy gilt nur für trockene Weißweine, die aus der Sauvignon-Traube gewonnen werden.

Was sind die Besonderheiten des Quincy-Weins?

Es sind die Blässe und das Kleid, die den Quincy Wein zum Zeitpunkt einer Ausstellung. Im Mund ist dieser Weintyp aus der Weinberg von Quincy besitzt eine aromatische Rebsorte, die für ihre hervorragende Qualität bekannt ist. Zahlreich sind die Vorstellungen, die nach der Verkostung entstehen. Entsprechend vielfältig sind die Ausdrucksformen, denn es gibt diejenigen, die den Geschmack von reifen Äpfeln, Honig, Gewürzen und schwarzen Johannisbeerknospen heraushören. Die Palette bleibt recht breit, wenn wir von Wein aus dem domaine de Quincy. 

Durch die Kombination der weichen Struktur des Weins mit den Aromen entsteht eine wahre Harmonie für den Geschmack. Fruchtig und frisch Preis von Quincy entwickelt eine Nase von Feuerstein mit den verschiedenen Aromen und Noten von schwarzen Johannisbeerknospen, die ihn einzigartig machen.

Wie wird der Weißwein Quincy hergestellt?

Die Quincy-Wein besitzt eine Rebsorte, die zu 100 % aus Sauvignon Blanc besteht. Für das Terroir ist es wichtig, daran zu erinnern, dass es auf einer alten Terrasse im Departement Cher gepflanzt wurde. Mit leichten Böden, Kies und Sand, wird die Erwärmung einfacher. 

Was die Weinbereitung betrifft, so werden die Trauben direkt nach ihrer Ankunft von der Lese gepresst. Der Prozess verläuft langsam, um eine Extraktion des Saftes zu gewährleisten, der kalt geklärt wird. Anschließend wird der klare Saft in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren. Die alkoholische Gärung des Weins ist genau zu überwachen und die Temperatur muss zwischen 18 und 22 °C liegen. Erst am Ende der Gärung wird der Wein auf der Feinhefe belassen, bis der Frühling kommt.