Dieser Rotwein, der in einer geringen Menge von nur 40 Ar produziert wird, stammt aus einer Assemblage ausgewählter alter Rebstöcke. Der Ausdruck des Pinot Noir auf kalkhaltigem Lehmboden und Kimmeridgien-Mergel enthüllt hier einen ausgeprägten Sancerre! Eine komplexe und präzise Nase, die an Heidelbeeren und Brombeeren erinnert, setzt sich in einem kräftigen Mund fort, der auf reifen Tanninen aufgebaut ist und von einem holzigen Hintergrund unterstützt wird.
Merkmale
Weingut
Daniel Crochet
Cuvée
Cuvée Prestige
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Sancerre
Region
Loire
Rebsorten
100% Pinot Noir, vieilles vignes
Terroirs
Auf weißer Erde aus Lehm und Kalkstein und Mergel aus Kimmeridgien
Weinbau
In nachhaltiger Bekämpfung, Begrünung, ohne Unkrautvernichtungsmittel oder chemische Düngemittel
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Vollständiges oder teilweises Abbeeren, Kaltmazeration 5 bis 8 Tage, Gärung zwischen 16 und 26 °C mit einheimischen Hefen, Umpumpen und leichtes Unterstoßen des Tresterhutes. Maischegärung von 18 bis 30 Tagen. Presssaft separat vinifiziert und dann mit dem Vorlauf verschnitten. 60% direkt in Fässer gefüllt.
Reifung
12 Monate: 60% in Fässern ( neu bis 5 Weine) und 500L-Tonnen, 40% in Tanks. Dann erneut 4 bis 6 Monate in Betontanks.
Alkoholgehalt
15%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefrote Robe mit purpurnen Nuancen
Nase
Komplex, Aromen von reifen Früchten: Heidelbeere, Brombeere
Mund
Kräftig, reife Tannine, schöne Harmonie mit holzigem Hintergrund
Servieren
BEI 15°-16°C
Trinken vor
2025-2029
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einer Kalbsblanquette, einem Kalbskopf in Gribiche-Sauce, Neunauge in Rotweinsauce, einem schönen Stück rotem Fleisch oder einem Käse wie Cantal...
Daniel Hook
Sancerre
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2020) 15/20 (Jahrgang 2017 ) (Sehr guter Wein)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Daniel Crochet ist einer der talentiertesten Winzer an der Loire: Er bewirtschaftet 10 Hektar auf Parzellen zwischen Bué und Sancerre, wobei er die Böden aus weißer Erde und Kieselsteinen voll zur Geltung bringt. Sowohl bei den Einstiegsweinen als auch bei den Prestigecuvées zeigen alle Weine eine große Beständigkeit. Bei den Weißweinen gehören Plante des Prés und Chêne Marchand, die sich in den besten Lagen ihres Ortes befinden, zu den sehr guten Sauvignons der Region. Für den Weinliebhaber ist dies eine der Prioritäten.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2020) 16,5/20 Coup de Coeur (Millésime 2017)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Auf den Böden aus weißer Erde und Quarzit in der Gemeinde Bué führt der diskrete Daniel Crochet, der Cousin von François, seit 1996 dieses hochwertige Familienweingut. Die Arbeit ist hier von großer Ernsthaftigkeit, mit grasbewachsenen Weinbergen, Ausbau auf der Hefe und sorgfältiger Vinifizierung. Das Weingut hat das Glück, von den schönsten Parzellen der Gegend zu profitieren, vor allem Plante des Prés und Chêne Marchand. Wir sind seit einigen Jahrgängen von der Präzision und Tiefe der Rotweine beeindruckt und loben die akribische Arbeit von Daniel Crochet. Die in emaillierten Tanks (und teilweise in Demi-Muids für Chêne Marchand) ausgebauten Weißweine sind von schöner Machart, gepflegt und kalibriert. 2023 ist der erste biologisch zertifizierte Jahrgang.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn ROLAND A. Veröffentlicht am 28.08.2021
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Anmerkung und Meinung von Herrn LUDOVIC B. Veröffentlicht am 10.06.2021
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