Produit en faible quantité, 40 ares seulement, ce vin rouge est issu d'un assemblage de vieilles vignes sélectionnées. L'expression du Pinot Noir sur sol argilo calcaire et marnes kimméridgiennes révèle ici un Sancerrois affirmé ! Un nez complexe et précis évoquant la myrtille, la mûre, qui se prolonge dans une bouche puissante, construite sur des tanins mûrs, soutenu par un fond boisé.
Functies
Domein
Daniel Crochet
Cuvée
Cuvée Prestige
Jaartal
2018
Benaming
Sancerre
Regio
Loire
Druivensoorten
100% Pinot Noir, vieilles vignes
Terroirs
Sur les terres blanches de composition argilo-calcaire, et marnes kimméridgiennes
Wijnbouw
En lutte raisonnée, enherbement, sans désherbant ni engrais chimique
Oogst
Handmatig
Wijnmaken
Égrappage total ou partiel, macération à froid 5 à 8 jours, fermentations entre 16 et 26°C avec levures indigènes, remontages et pigeages légers. Cuvaison de 18 à 30 jours. Jus de presse vinifiés séparément puis assemblés au jus de goutte. 60% directement entonnés en fûts.
Rijping
12 mois : 60% en fûts ( neuf à 5 vins) et tonnes de 500L, 40% en cuves. Puis remis en masse 4 à 6 mois en cuves béton.
Mate van alcohol
15%
Degustatie & combinaties
Oog
Robe rouge profond aux nuances pourpre
Neus
Complexe, arômes de fruits mûrs : myrtille, mûre
Smaak
Puissant, tanins mûrs, belle harmonie au fond boisé
Serveren
À 15°-16°C
Drinken vóór
2025-2029
Combinaties van eten/wijn
À déguster sur une blanquette de veau, une tête de veau sauce gribiche, une lamproie au vin rouge, une belle pièce de viande rouge ou un fromage comme du Cantal…
Daniel Crochet
Sancerre
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 15/20 (Millésime 2017) (Très bon vin)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Over de domein :
Daniel Crochet est l'un des vignerons les plus talentueux de Loire : il cultive 10 hectares sur des parcelles réparties entre Bué et Sancerre, mettant pleinement en valeur des sols de terres blanches et de caillotes. Aussi bien sur les entrées de gamme que sur les cuvées de prestige, tous les vins font preuve d’une grande régularité. En blanc, Plante des Prés et Chêne Marchand situés sur les meilleurs secteurs de leur lieu-dit figurent parmi les très bons sauvignons de la région. C’est une des priorités pour l’amateur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Cité (Vin réussi)
Over de domein :
Issu d'une lignée de vignerons dont il représente la 4egénération, Daniel Crochet est régulièrement cité dans le Guide. À la tête du domaine familial depuis 1996, il conduit aujourd'hui un vignoble de 10 ha répartis entre Sancerre et Bué, et a engagé la conversion bio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 16,5/20 Coup de Coeur (Millésime 2017)
Domaine noté (guide 2025) 1*ster (Sterren in wording of kwaliteitswijnboeren met een goed productieniveau, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze landgoederen proeft)
Over de domein :
Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué, le discret Daniel Crochet, cousin de François, conduit ce domaine familial de qualité depuis 1996. Le travail est ici d’un grand sérieux, avec des vignes enherbées, des élevages sur lies et des vinifications soignées. Le domaine a la chance de profiter des plus belles parcelles du secteur, en particulier Plante des Prés et Chêne Marchand. Nous sommes impressionnés par la précision et la profondeur des rouges depuis quelques millésimes et saluons le travail méticuleux de Daniel Crochet. Les blancs élevés en cuve émaillée (et partiellement en demi-muids pour Chêne Marchand) sont de belle facture, soignés et calibrés. 2023 est le premier millésime certifié en bio.
Klantrecensies
Klantbeoordeling
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ROLAND A. Publié le 28/08/2021
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Note et avis de M. LUDOVIC B. Publié le 10/06/2021
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