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Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016

Loire

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5
4/5 (2 Kunden)

14,5/20

Bettane & Desseauve

" Chenin de chair, de pleine gourmandise, facile et élégant". (Le Guide des vins Bettane & Desseauve) Diese Cuvée trägt den Namen der 2009 gepflanzten Parzelle "Bellevue", die auf Schieferboden liegt. Der Wein mit einem schönen aromatischen Ausdruck ist strukturiert, trocken und frisch und verlangt nach einer Kombination mit raffinierten Gerichten: Fisch in Beurre blanc, Geflügel in Rahmsauce, Pilze. Chenin de Terroir!

Merkmale

Weingut

Domaine Patrick Baudouin

Cuvée

Bellevue

Jahrgang

2016

Bezeichnung

Savennières

Region

Loire

Rebsorten

100% Chenin

Terroirs

Alteration von ockerfarbenem talkigem Schiefer. In sanfter Hanglage mit Südausrichtung, in der Gemeinde Savennières, Blick auf die Loire

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Weinbereitung ohne Schwefel bis zum ersten Abstich. Sanfte Pressung mit Selektion der Säfte, natürliche Vorklärung 24 Std. Stabile Lagerung auf feinen Schlämmen, langsame Gärung.

Reifung

In 400- und 228-l-Burgunderfässern (neu und von mehreren Weinen) auf der Feinhefe. Vollständige alkoholische und malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

Schöne blassgelbe Robe

Nase

Von schöner Reife, dichte Aromenpalette

Mund

Rassig, strukturiert und frisch

Servieren

BEI 10-12°C

Öffnen

1/2 Stunde vorher

Trinken vor

2030

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt zu raffinierten Gerichten, Fisch in Buttersauce, Geflügel in Rahmsauce, Pilzen...

Domaine Patrick Baudouin

Weitere Informationen über Domaine Patrick Baudouin

Savennières

Weitere Informationen über Savennières

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wein bewertet 14,5/20 (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über den Wein :

Chenin mit Fleisch, vollem Genuss, leicht und elegant.

Über die Domain :

Patrick Baudouin hatte zunächst tausend Berufe ausgeübt, bevor er sich als Buchhändler in Paris niederließ. Im Alter von 40 Jahren beschloss er, auf das Familienweingut zurückzukehren, das von eineinhalb Hektar lebte. Seine Lektüre half ihm dabei, die Essenz der großen Likörweine aus dem Layon wiederzufinden, bevor Rübenzucker und die fast systematische Chaptalisierung diese goldenen Weine glätteten. Als Purist wählte er den Weg der Exzellenz ohne jegliche Kompromisse. In seinen Anfängen im Jahr 1990 stellte er nur Likörweine her. Ermutigt von François Raveneau, einem großen Winzer aus Chablis, begann er ab 2001 mit dem Anbau von trockenen Weißweinen. Mit 14 Hektar Weinbergen (davon 10 Hektar Chenin, mit einem Hektar Quarts de Chaume und 90 Ar in Savennières), die auf den spektakulärsten Terroirs des Anjou Noir (Schiefer, Sandstein und Vulkangestein) liegen und biologisch bewirtschaftet werden, ziseliert er mit seinem treuen Stellvertreter Christophe Durand (der 2012 dazukam) wunderbare Weißweine. Ein vorbildliches, unumgängliches Weingut, das die integre Identität der Chenin sucht.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über die Domain :

Patrick Baudouin, ein energischer 60-Jähriger, kämpfte Ende des 20. Jahrhunderts für die Durchsetzung der Produktion natürlicher Likörweine in Layon. Der ehemalige Buchhändler aus Paris, der Anfang der 1990er Jahre in das Land seiner Vorfahren in Anjou zurückkehrte, hat viele Wechselfälle erlebt. Mit der Ankunft eines mehrheitlichen Finanzpartners (Union Harmonie Mutuelles) konnte sich das Weingut mit zusätzlichen Mitteln ausstatten und hohe qualitative Ziele erreichen. Die engagierte Arbeit trägt Früchte und die Weine waren noch nie so ausgereift, mit schönen Rotweinen, aber vor allem weißen Anjous, die die Vielfalt der Terroirs veranschaulichen, und, bei den Süßweinen, einem bewundernswerten Quarts-de-Chaume. Mehr denn je spielt Patrick Baudoin eine aktive Rolle bei der Förderung der Chenin-Angevin.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

4/5

über 2 Stellungnahmen

Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn PASCAL C. Veröffentlicht am 01.04.2022

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Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5

Bewertung und Erfahrungsbericht von Herrn PATRICK M. Veröffentlicht am 16.12.2019

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Hintergrund

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