"Mit seinem gut integrierten Restzucker ist Tendre eine köstliche Interpretation des Chenin, mit einer lieblichen, reinen, köstlichen und mineralischen Ausgewogenheit." (Le Guide RVF 2025). Er wird wunderbar zu eher delikaten Gerichten passen!
Merkmale
Weingut
Domaine Vincent Carême
Cuvée
Tendre
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Vouvray
Region
Loire
Rebsorten
Chenin Blanc, vignes de 45 ans
Terroirs
Feuersteinlehmböden, kalkhaltiger Untergrund
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Tischsortierung, Gärung in Eichenfässern, Verwendung einheimischer Hefen
Reifung
In 400-Liter-Eichenfässern
Alkoholgehalt
13%
Restzucker
14,1 g/l
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Klare strohgelbe Farbe
Nase
Auf Noten von Birne, Pfirsich, Toastnoten
Mund
Frisch und gut ausgewogen zwischen Säure und Zucker, strukturierter Körper, schöne Mineralität , Abgang mit einigen Bitterstoffen
Servieren
In der Karaffe bei 10°C
Öffnen
1/4 Stunde vorher
Trinken vor
2030+
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einer Hühnchen-Aprikosen-Tajine, Fisch in Sauce, Gänseleberpastete...
Domaine Vincent Carême
Vouvray
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine werden zwischen 15 und 20 Euro angeboten und bieten ein großes Preis-Genuss-Verhältnis. Die letzten Jahrgänge gehören zu den besten des Weinguts und der Appellation. Immer interessant ist die Qualität der Schaumweine, die besonders hervorzuheben ist, und der Brut ohne Dosage ist großartig. Sie sollten sofort eine Bestellung aufgeben.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 ha, die biologisch bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen produziert Vincent Carême auch liebliche Weine aus seinen besten Lagen. Außerdem produziert er Desteen(die lokale Bezeichnung für Chenin) in der Nähe von Kapstadt, Südafrika, unter dem Etikett Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2025) 91/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Mit seinem gut eingebundenen Restzucker ist Tendre eine köstliche Interpretation des Chenin, mit einer lieblichen, reinen, köstlichen und mineralischen Ausgewogenheit.
Über die Domain :
Der diskrete Vincent Carême, der in Südafrika unter dem Namen Terre Brûlée auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) herstellt (40 000 Flaschen pro Jahr), gehört nun zu den Tenören der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, die auf den Feuersteinlehmböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay verteilt sind, sorgt die akribische Arbeit im Bioanbau (Zertifizierung 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Keller. Der 40-Jährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, aber seine Le Peu Morier und Tendre integrieren energisch den Restzucker und bieten salzige und saftige Weißweine. Der Anspruch wird mit dem Beginn der biodynamischen Behandlungen noch weiter getrieben; der Ausbau in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr gepflegt.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn CHRISTOPHE G. Veröffentlicht am 13.12.2024
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Anmerkung und Meinung von M. VINCENT L. Veröffentlicht am 22.07.2024
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Kaufen Sie Ihre Weine von Vincent Carême zum besten Preis im Privatverkauf!
gratis auf Ihre erste Bestellung*.