"Manchmal halbtrocken (2008), lieblich (2009) oder trocken (2010), findet der Chenin auf dieser ton- und kalkhaltigen Parzelle eine hohe Reife." (Les Meilleurs Chenin du Monde - RVF 2012) Diese Cuvée mit Trüffelnoten enthüllt eine harmonische Struktur zwischen Süße und Säure. Die Aromen von kandierten Früchten entfalten sich in einem bemerkenswert ausgewogenen Finale. Nicht verpassen!
Merkmale
Weingut
Domaine Vincent Carême
Cuvée
Moelleux Le Clos
Jahrgang
2009
Bezeichnung
Vouvray
Region
Loire
Rebsorten
100% Chenin
Terroirs
kalkhaltiger Lehmboden
Weinbau
zertifiziert biologisch
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Gärung in Fässern, davon 20% neu
Reifung
12 Monate im 400-Liter-Fass
Alkoholgehalt
13,5%
Restzucker
45 g/l
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
strohgelbes, klares Kleid
Nase
auf Aromen von Trockenfrüchten, Aprikosen
Mund
reich, voll und herrlich fruchtig, kandierte Aromen (Aprikose, Feige, Mango...) bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure im Abgang, schöne Frische im Finale
Servieren
in einer Karaffe bei 8-9°C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Dienst
Trinken ab
2015
Trinken vor
2025
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn als Aperitif, zu Gänseleberpastete, Hummer mit Vanillesauce, Obstkuchen, Cannelés bordelais...
Domaine Vincent Carême
Vouvray
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine werden zwischen 15 und 20 Euro angeboten und bieten ein großes Preis-Genuss-Verhältnis. Die letzten Jahrgänge gehören zu den besten des Weinguts und der Appellation. Immer interessant ist die Qualität der Schaumweine, die besonders hervorzuheben ist, und der Brut ohne Dosage ist großartig. Sie sollten sofort eine Bestellung aufgeben.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 ha, die biologisch bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen produziert Vincent Carême auch liebliche Weine aus seinen besten Lagen. Außerdem produziert er Desteen(die lokale Bezeichnung für Chenin) in der Nähe von Kapstadt, Südafrika, unter dem Etikett Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerter Wein (Guide 2015) 17,5/20 (Großer Wein)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Der weiche Clos 2009 steht ihm [Clos 2010] in nichts an Harmonie nach, noch intensiver in seinem Stoff aus verdaulichen Zuckern und Trüffeln.
Über die Domain :
Der diskrete Vincent Carême, der in Südafrika unter dem Namen Terre Brûlée auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) herstellt (40 000 Flaschen pro Jahr), gehört nun zu den Tenören der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, die auf den Feuersteinlehmböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay verteilt sind, sorgt die akribische Arbeit im Bioanbau (Zertifizierung 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Keller. Der 40-Jährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, aber seine Le Peu Morier und Tendre integrieren energisch den Restzucker und bieten salzige und saftige Weißweine. Der Anspruch wird mit dem Beginn der biodynamischen Behandlungen noch weiter getrieben; der Ausbau in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr gepflegt.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn THOMAS A. Veröffentlicht am 12/11/2016
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Anmerkung und Meinung von Herrn BALLON M. Veröffentlicht am 14.09.2015
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